如何辨認金針菇壞了

平時在購買金針菇的時候，一定要瞭解金針菇的品質是否好壞，千萬不要買到壞了的金針菇，變質的金針菇容易導致食物中毒，對身體健康造成很大的危害，首先要看清顏色是不是自然，人工顏色和植物本身的顏色有比較明顯的區別，自然的金針菇的顏色是柔而不亮。

如何辨認金針菇壞了

專家表示，金針菇裡含有一種營養成分，對智力發展好，很適合兒童食用。由於金針菇每個季節都有，價格也不貴，家長可以給孩子多買一些吃。挑選金針菇的時候，挑菌柄15釐米左右的最好，菇帽要半球形的，不要長開，長開的就老了。

小編為大家介紹三招：

1、首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區別之處在于自然色柔而不亮。

2、其次，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。

3、最後，看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。

金針菇怎麼煮：

用開水焯最好再加點鹽殺菌。金針菇挑選起來比較容易，但金針菇比較容易變老或腐爛，買回家時一定要及時處理。楊女士建議，如果買來真空包裝的金針菇，直接放在陰涼的地方或者冰箱就可以了。如果買回來的是用保鮮膜封裝的金針菇，回家後要立即把保鮮膜打開，然後，用一塊乾淨的紙把金針菇包起來放在陰涼的地方或者冰箱，這樣就不容易腐爛了。

通常大家買的是雪白的金針菇，在做之前最好用開水焯一下，同時在水裡放一小勺鹽。這樣用鹽水煮一下，不僅可以把殘留的有害物質去掉，還可以起到殺菌的作用。