金針磨怎麼炒好吃

金針蘑的做法非常的多，可以涮火鍋，可以用來炒菜吃，和很多蔬菜都能一起炒，比如說可以和韭菜一起炒，可以和雞蛋一起炒等等，金針蘑的營養價值也非常的好，它含有豐富的蛋白質和維生素，尤其能去除腸道的一些毒素，在預防腸癌方面同樣也能發揮很好的作用。

一、金針蛋

材料

幹金針菜 一些

新鮮金針菇 一包

鴨蛋 2個

魚露 適量

糖少許

雞精 少許

花生油 適量

做法

1、金針菜事先水發，大致2小時左右。

2、金針菇去頭，清水洗乾淨，沸水焯一下，濾去水。

3、蛋打允蛋液，加入魚露，可以適當多些，一會就不再放鹹味了。

4、熱鍋下適量油，下金針菜炒一炒，再下金針菇一起翻炒。

5、將蛋液倒在兩個金針上，等到底部成型，開始翻炒。

6、這樣後倒入蛋，可以讓蛋和兩個金針更好地交融在一起，不分彼此。

7、撒上少許糖和雞精，即可起鍋。

二、韭菜金針菇

材料

韭菜300克，金針菇50克，油、鹽、雞精適量。

做法

1、韭菜洗淨切段，金針菇焯水。

2、起鍋熱油煸炒韭菜和金針菇。

3、韭菜變軟變色時放鹽和雞精調味即可。

4、炒韭菜時放1湯勺水會更鮮嫩。

秋葵金針菇

材料

金針菇 1包,醬油 大2-3,味淋 大2-3,秋葵 10條

做法

1、先做調味金針菇金針菇切4-5等分

2、金針菇 醬油 味淋。放鍋子開小火水分快沒有的時候放消毒過的玻璃瓶

3、秋葵水煮鍋子裡面加水加一點塩沸騰的時候加秋葵煮3-4分鐘

4、秋葵切1cm左右

5、調味好的金針菇的1/3跟秋葵伴一伴

6、放冰箱1小時以上之後跟好吃