正宗麻辣金針菇怎麼做

麻辣金針菇受到很多人的歡迎，吃起來麻辣鮮香，讓人欲罷不能，在做麻辣金針菇的時候，要準備郫縣豆瓣醬，準備一些辣椒粉，準備其他的一些食材，然後用牙籤把清洗乾淨的金針菇串起來，把豆瓣醬和其他的食材放到油鍋當中，然後把金針菇煸炒幾下，再放水再放糖，最後放辣椒粉和蠔油。

正宗麻辣金針菇怎麼做

主料：金針菇150克、豆腐皮3張

輔料：紅991勺、郫縣豆瓣醬1勺、醬油2茶匙、辣椒粉1勺、油2勺、白糖1茶匙、花椒1茶匙、牙籤10根

1.這是要準備的所有材料。牙籤一定要先用熱水泡一下

2.把幹豆腐切車半指寬的長條

3.金針菇用水泡10分鐘再用手撕成小條的

4.用幹豆腐條卷上金針菇

5.牙籤弄成兩斷，用牙籤固定幹豆腐

6.弄好後放在盤子裡備用

7.熱鍋放油

8.放入豆瓣醬

9.紅99料和花椒

10.把金針菇放入煸炒幾下再放入水和糖

11.最後加入辣椒粉和蠔油燉10分。這樣幹豆腐才會軟

烹飪技巧

沒有紅99料可以用麻辣香鍋或者辣的火鍋底料代替。這裡我沒有放鹽因為郫縣醬裡有鹽的。鹽可以自己酌情放入

功效作用

金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。 [5]

補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。