酸湯羊肉金針菇的做法

酸湯羊肉金針菇是一種營養價值比較高的菜品，它的湯汁酸辣，非常的開胃，羊肉吃起來非常的軟嫩，非常的美味，具有很好的驅寒保暖的作用，做法也比較簡單，只要選擇新鮮的羊肉，選擇適量的金針菇和泡山椒，就能進行製作了，尤其是到冬天的時候，喝一碗酸湯羊肉金針菇，對身體有很好的調理功效。

酸湯羊肉金針菇的做法

主料：羊肉適量

1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成細蓉，蒜要多一些，金針菇浸泡清洗乾淨，黃豆芽也洗乾淨，青紅小米辣切成小段兒。

2、準備好羊肉片。

3、炒鍋入少許油，先下薑蒜蓉炒香

4、再入泡野山椒，再加入黃燈籠辣醬一勺（真很辣，自己斟酌著放吧）炒香

5、倒入高湯，煮3分鐘左右致湯香，然後用漏網將辣椒渣全部撈出不用

6、湯中放入金針菇燙熟

7、燙好的金針盛入湯碗中鋪底

8、再將豆芽燙熟， 也鋪入碗中

9、另起一鍋，加入多一些的清水燒開後關火，將羊肉片倒進去滑至變色後撈出鋪在菜上

10、將酸辣湯倒入

11、鍋燒熱倒1大勺油，油溫5成熱放入青紅小米椒爆香

12、澆在羊肉上就美味燒制成功

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。