平底鍋煎金針菇的做法

用平底鍋也可以做煎金針菇，煎金針菇的做法比較簡單，首先要把金針菇清洗乾淨，把金針菇的根部用刀切掉，然後放到水中把金針菇焯一下，這樣能夠超去金針菇的生物鹼，控幹水分，開始進行調味，比如說用韓國辣醬，用孜然等等，調好味以後就可以放到鍋中用中火煎。

平底鍋煎金針菇的做法

主料：金針菇200g

調料：調和油適量、孜然適量

1.金針菇洗淨擠出水份

2.平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起

3.平底鍋刷少許油，將金針菇放入中火煎。

4.發黃變軟，翻過來再煎

5.韓國辣醬用純淨水調稀。

6.煎好的菇，刷辣醬

7.灑孜然粉即可。

適宜人群

⒈ 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；

⒉脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

□相宜的黃金搭配

√金針菇+雞肉=益氣補血

√金針菇+豆腐=益智強體、降血糖

√金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力

這樣的金針菇不要買

金針菇對健康的好處多多，但鮮金針菇不好儲存，做起來口感容易變老，很多人更願意購買儲存方便、口感更好的金針菇罐頭，不過還是建議儘量少買這樣的金針菇吃。

把金針菇做成罐頭，關鍵的一個步驟是將金針菇煮熟，這樣處理的結果就是：金針菇不再呈現好看的白色，而是顏色發暗，外觀受到很大影響，一些不法商家就可能在這方面動手腳。