火腿金針菇卷的做法

火腿金針菇是比較常見的做法，選取優質的火腿片，在準備豆瓣醬，準備孜然等食材，就能開始製作了，製作的方法也不難，平時適當的吃些，對身體很好調理保養的作用，是夏天非常好的一道開胃菜，它的營養功效也不錯，我們知道金針菇含有優質的蛋白和多種氨基酸，對提高人的免疫力能夠發揮很好的作用。

火腿金針菇卷的做法

食材

主料：金針菇200g、方形火腿片4片

輔料：花椒適量、香蔥適量、豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、清水適量、水澱粉適量、雞精適量、幹辣椒適量、蒜蓉適量、油適量

步驟

1.金針菇切去老根，洗淨撥散瀝幹水備用；

2.準備花椒，幹紅辣椒，香蔥和蒜蓉備用；

火腿金針菇卷的做法步驟33.生抽，蠔油和少許白糖加適量水調一碗碗汁；

4.取方形火腿片中從間切成兩片；

5.然後放上一小束金針菇在火腿片上把它卷起來，再用牙籤斜著插入固定；

6.依次做好所有的火腿金針菇卷；

7.鍋中入適量油，先下花椒和幹辣椒煸香，再下香蔥和蒜蓉煸香；

8.接著放入一勺豆瓣醬繼續煸出香味；

9.然後倒入調好的碗汁大火燒開；

10.放入火腿金針菇卷，小火燒煮一會兒後翻面繼續燒煮；

11.最後調入適量水澱粉和少許雞精收汁即可起鍋；

12.成品鮮辣美味！即開味又下飯哦！

金針菇的營養價值

1、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

2、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。

4、有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發育和成長，保衛老人腦智力的“益智菇”。

5、金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。