活海蜇怎麼處理？

海蜇就是大家熟知的水母，這是一種可以吃的海洋動物，而且那味道很好，而且其營養價值非常高，除了富含蛋白質之外，還含有碳水化合物以及豐富的微量元素，能夠輔助治療多種疾病，比如對慢性氣管炎就有很好的療效，不過大家今後吃海蜇一定要小心，比如活海蜇就必須要進行正確的處理才能吃。

活海蜇怎麼處理？

首先將鮮活的海蜇用清水洗淨，注意個大的海蜇會蜇人的；

然後把鮮活的海蜇放在淡水裡，將海蜇泡上兩天后，取出沖洗乾淨；

再用醋浸泡5分鐘以上，記住要超過5分鐘，注意個大的海蜇要在醋裡浸泡時間長一些，這樣就可以全部殺死孤菌。

海蜇頭怎麼處理？

1、先把大張的海蜇皮平攤在菜案上，用刀切成絲狀(絲不要太細，太粗，以寬約2釐米，長約5釐米為宜)，然後放入一大盆內，倒入涼水，用手輕輕搓洗片刻撈出，再放入盆內倒入涼水浸泡8到10個小時待用，在這個時間內最好再搓洗三到四次，每次均要換水，將搓洗完的水倒掉。搓洗完後仍放入涼水浸泡。這樣的搓洗和浸泡可以說是一舉兩得，既洗掉了海蜇皮中夾雜的沙子和其他雜質，又可以使海蜇皮上的鹽和明礬浸洗乾淨，能脫除鹽、礬之苦鹹味。如果吃了清理不好的海蜇皮，可能會出現腹瀉、嘔吐等症狀。

2、浸泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不鹹為准，有種清淡的感覺。如果嘗起來還是有澀鹹味，說明浸泡時間不夠或者搓洗不乾淨。此時不要急著享用，繼續按照第一種方法浸泡搓洗，直到沒有澀鹹味為止。

3、在鍋內燒開水，將徹底浸泡好的海蜇皮迅速倒入開水中，在開水中焯的時間不能過長，基本上在20秒鐘內就要完成，然後撈出立即投進涼開水中浸泡冷卻。如果焯的時間掌握不好，海蜇皮就會收縮很厲害，並且影響口感。按照這種方法處理好的海蜇皮充分漲發，並脆嫩無比，清涼爽口，涼拌可不失其原味。

4、食用海蜇皮以涼拌為主，涼拌時一定要加醋，以老陳醋為好，鹽、味精等調味料以適合自己口感為主。

5、發黑有腥臭味的海蜇皮可能已經腐敗變質，就不要食用了，以免吃壞了身體。