芥末怎麼吃不嗆人
芥末是讓人又愛吃又恨的東西,因為在吃的時候,如果一次性把控不好,芥末放的太多或吃芥末的時候吸氣嗆到鼻子,這樣一不小心會讓我們變得淚流滿面,吃芥末不嗆到鼻子還是有方法的,關鍵是要掌握好自己的呼吸,吃芥末可以用嘴巴呼氣,但是不要用鼻子吸氣,只要鼻子不吸氣就不會嗆到鼻子。
芥末嗆鼻的原因及功效
我們常吃的芥末大多是已經調製好的,成半固體狀的調料,但實際上芥末本來是用芥菜的種子研磨成粉末,其中使人嗆鼻的成分叫異硫氰酸鹽,此成分可預防蛀牙,對高血脂、高血壓等也有預防的功效。
其次其含有解毒的效果,可緩解生鮮海鮮的毒性,故吃魚生刺身的時候會搭配芥末。
不嗆鼻的方法
芥末吃到嘴巴後,鼻子大力吸入大量空氣(注:只使用鼻子吸入),然後把嘴巴張開,使氣體從嘴巴出來,重複此動作即能緩解嗆鼻的感覺
芥末調辣法
芥末粉用水調和,水量不要過多,然後在明火上烤到粘稠狀,再放到蒸鍋裡蒸,就能把辣味釋放出來
用開水沖調芥末粉攪拌均勻,蓋上蓋子放在陰涼處幾小時即可
食用時可添加其他調料,如醬油、醋、麻油、麻醬等搭配,可緩解芥末的辣味
其他吃法
其實芥末除了可搭配壽司之外,還能搭配涼拌菜,如:青瓜、海蜇、木耳等,燒烤、麵包、面食品都能添加,還能製成芥末雪糕、芥末薯片,創意的混搭有不一樣的口感,可自己嘗試哦~
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