怎樣做的臘腸好吃又簡單

相信臘腸是很多朋友都很喜歡的一種醃制食品，也因為它是醃制食品，為了身體的健康，都會建議老人、孩子少吃或是不吃，但是不可否認的是它的獨特風味也確實讓人難以忘記，其實也不用擔心 的，我們可以搭配一些富含維生素C的新鮮蔬菜，對健康就無礙了，下面就來給大家說說怎樣做好吃又簡單的臘腸吧。

一、洋蔥炒臘腸

材料：臘腸1份，洋蔥半個，油適量，醬油適量，料酒適量，青蒜適量。

做法：

1、湯鍋加水煮開，下臘腸焯洗。

2、熱幹鍋，將臘腸改刀下鍋，小火煸煎至出油出味，然後加適量料酒提味。

3、另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。

4、煎炒至臘腸出味後，再移鍋至臘腸鍋裡，再將青蒜及洋蔥下鍋。

5、加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。

二、青椒炒臘腸

材料：臘腸，青椒，蒜末，薑末，鹽，雞精。

做法：

1、臘腸切片;青椒切條;薑蒜切末。

2、鍋燒熱不放油，直接放臘腸，小火把臘腸油煎出來一些。

3、然後放水，姜末，水基本沒到臘腸，開始煮，煮到收汁都差不多幹了，把臘腸扒到鍋子的一邊。 4、放一點油燒熱，下蒜末，聞到香味後，把香腸扒下來一起炒。

5、下青椒，翻炒均勻，待青椒熟後試試鹹味，不夠的話再加鹽和雞精。

三、臘腸小炒

食材：自製臘腸 250g 紅辣椒 100g

輔料：香蔥 薑

做法：1. 紅辣椒切段 。

2. 臘腸切片，生薑，蔥切碎。

3. 開火，熱鍋，放入少許食用油，中火下入臘腸，翻炒兩分鐘待臘腸出油放入紅辣椒繼續翻炒，放入生薑，放少許的鹽，不要放太多，香腸本身就鹹的，可以放少許白糖提鮮。中火繼續翻炒四五分鐘左右，便可出鍋。

4. 撒上蔥花，製作完成。

四，臘腸炒杏鮑菇

食材： 臘腸 若干 ，洋蔥 1小個 ，青椒 2個 ，杏鮑菇 1個

輔料：蒜 適量 鹽 少許

所有材料切小丁

下鍋爆蒜粒和洋蔥，爆出香味盛出

放臘腸，炒至有一點透明，倒入其他所有量

加鹽，臘腸會有點鹹注意鹽少放些，有了杏鮑菇很提鮮味可以不要味精。