臘腸米飯電鍋的做法

現在家裡的電器是越來越多了，而電鍋也幾乎是家家都有的東西了，一般大家都是用電鍋煮飯的，其實它的功能完全不只這麼一點。聰明的懶人們就很喜歡用電鍋燒菜做飯，一鍋下來，有菜、有肉、有飯，更重要的是基本上是零失敗，而做這種燜飯的話，臘腸是最為適合的材料了，下面就來說說臘腸米飯電鍋的做法。

電飯煲版臘肉燜飯：

食材：臘肉300克，胡蘿蔔400克，蘆筍200克，東北大米500克，鹽2克，蠔油10克，特級草菇老抽10克。

做法：

1、先把胡蘿蔔切丁。臘肉用水煮5分鐘左右，然後洗淨切丁。

2、鍋中放少許油炒香薑末後放入臘肉丁翻炒1--2分鐘，讓油脂再出來一些。臘肉是鹹的，所以放鹽、醬油和蠔油時要充分考慮到這個部分的鹽分。

3、之後放入胡蘿蔔，加少許開水煮一會兒。這樣是為了臘肉中的鹽分能煮出來一部分，之後再加入鹽和老抽，翻炒均勻即可。

4、米洗後放入電飯煲內膽中，把炒好的菜倒在米的表面，再加入適量的水，水的量很關鍵，過多米會稀軟，過少米會夾生。個人經驗是這個飯的水量，以水稍微和菜持平，欠一點點就剛剛好。弄好後開啟灶燒飯功能。

5、等待米飯煮熟的過程中，先把蘆筍削去老根部分的，然後切丁，用蠔油好一點點鹽炒半分鐘。蘆筍不能久煮，所以要最後2分鐘再放，這樣可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下蘆筍則是因為最後放不易入味，先給蘆筍入些底味，所以炒蘆筍時鹽和蠔油的量以夠蘆筍為宜。

6、煲飯的時間還剩餘2分鐘時，打開電飯煲，把蘆筍倒表面，然後等兩分鐘，就可以打開鍋了，翻拌均勻。把底部的翻上來了一些，可以看到有一層焦香的鍋巴，這層鍋巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且鍋底也不會粘。