春季喝藥酒有講究 幾種藥酒很適合
藥酒很常見，是養生的一種佳品。春季可以喝什麼呢?那麼藥酒是如何製作的呢?
春季可以喝什麼藥酒?
1、首烏酒
何首烏100克，白酒500克，先把何首烏研為細粉末，然後裝入白酒中，每天晃動1次，10天后即可服用。每天服兩次，每次20克。首烏酒可補肝益腎，適合肝腎虛弱引起的早生白髮者、腰酸膝痛、血虛頭暈患者使用。如嫌酒味苦澀可在藥酒中加入一些冰糖。
2、櫻桃酒
櫻桃鮮500克，米酒1000克，將櫻桃切碎或者搗爛，然後浸入米酒中，10天即可服用。可以補中氣、祛風濕，適合中氣不足、風濕病患者，也可緩解身體虛弱、風濕性腰痛腿軟、四肢麻木等症狀。
3、佛手酒
佛手30克，白酒1000克，先將佛手切成小方塊，放入酒罈之中，將壇口密封，每兩天將酒罈搖晃一次，10天即可飲用。該酒能疏理肝中之鬱氣，調和脾胃。
4、玫瑰花酒
取玫瑰花50克，白酒500克，將兩者同時置入瓶中，加蓋並密封，每天晃動一次，20天后即可服用。每日2次為宜，飯後服。可理氣解鬱、和血行血，適合肝胃氣痛、胸肋脹滿、婦女經血不調、精神抑鬱等病症。對不能飲白酒者，可用黃酒代替。
藥酒怎麼泡
一、用什麼酒
炮製藥酒一般採用含酒精量在50～60度的優質白酒較為適合，這樣的酒在浸泡的過程中能在很大程度上殺滅中藥材中黏附的細菌、病毒等有害微生物、寄生蟲，使之能在安全的條件下飲用。如果酒的濃度過低，不利於中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。另外，酒的濃度過低，也不利於保存。
而使用高濃度的白酒，即使藥材中含有少量水分，炮製出來的藥酒也不容易變質。不善於飲酒的人可以在浸泡高度酒1周後兌入30度左右的低度酒，以降低藥酒濃度。凡用蛇、蛤蚧等動物浸泡的藥酒，均應先用高度酒，1周後再適量兌入低度酒。工業酒精對人體有毒害作用，絕對不可貪圖價格便宜而用來浸泡飲用的藥酒，以免引起嚴重的中毒。
二、哪些中藥能泡藥酒
中藥材類別很多，有植物類、動物類、礦物類等，但並不是所有的藥材都適合浸泡藥酒，如礦物類藥物，其有效成分就很難用酒浸泡出來。同時，部分礦物藥還含有有毒成分，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不宜用來浸酒。此外，如選用毒蛇來浸泡藥酒，則需要在中醫師的指導下選用。蛇不能隨意用來泡酒，一般認為，五步蛇、金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇等毒蛇在浸泡前應去頭，否則極易造成人體中毒。需要強調的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購買偽劣藥材。
三、藥材入酒前作何處理
一般說來，凡在中藥店發售的中藥都已經過炮製、加工，用其浸泡藥酒時不必再清洗。但如果是原藥材，則需注意清潔衛生，防止污染，尤其避免攙入有毒的物品。動物藥宜去除內臟及汙物，清水洗淨，用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，並可使有效成分更易溶於酒中，飲用起來也有香醇的感覺。植物藥則應最大限度地除去藥材中的雜質、污泥。浸酒的藥材應儘量保持乾燥，才能保證藥酒的效能。如果是新鮮的藥材，則需要用水快速洗淨、晾乾後才可用來泡酒。
四、酒藥的比例如何把握
關於酒與藥材的比例，一般認為藥材吸水量高的，每100克藥材可用800~1000毫升酒，吸水量少的，每100克藥材用500~700毫升酒。同時，根莖類的藥材可適當粉碎，這樣可擴大藥材與酒液的接觸面，能促進擴散溶解，使藥物的有效成分容易滲出。但也不宜過細，否則可使大量細胞破壞，使細胞內的不溶物、黏液質進入酒液而阻礙有效成分的擴散與溶解。當然，具體的比例還需根據實際情況而定，不必過分拘泥。
五、泡酒方法及容器
炮製藥酒有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等多種方法。但其中以冷浸法最為簡單實用，只要把藥材浸在酒中即可，不需要特殊設備。此法尤其適宜於家庭自製藥酒。用冷浸法炮製藥酒，一般以帶蓋的陶器、瓷器或帶塞的玻璃瓶等較為適宜。避免使用鋁、銅或其他金屬器皿，同時，塑膠製造的器皿也不宜使用，以免藥材在浸泡的過程中發生化學反應，產生有害物質，使患者在飲用了含有毒物質的酒後，引起慢性中毒。
六、藥酒的浸泡時間
不少人認為，藥酒要浸泡數月至1年以上，時間越長藥效越好。但大多數醫家認為，浸泡藥酒的時間要根據藥材的多少、氣溫的變化等多種情況而定，不能一概而論。一般來說，藥酒浸泡的時間在15~30天左右。同時，在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，7天后改為每週攪拌一次。但有些藥材結構比較緻密，為了使有效成分充分浸泡出來，時間可稍長一點。氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。此外，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，這樣也能使有效成分更快溶解。待藥酒飲服90%後，可加酒再次浸泡。
七、藥酒不是人人可以享用
由於藥酒以酒泡制而成，對酒有禁忌的人同樣不宜服用藥酒，如肝病、高血壓、冠心病、中風、骨折、皮膚病患者，以及對酒精過敏的人和孕產婦等。只有正確、適量、合理飲用藥酒，才能對身體有所裨益，如若亂服或無劑量限制，極易造成藥物或酒精中毒，出現老年癡呆、智力減退、多發性神經炎等病症。
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