火龍果酒的釀制方法

火龍果是一種營養價值比較高的水果，火龍果的種類也比較多，主要分為紅皮、黃皮和白皮的火龍果。用火龍果這成果酒也是比較常見的，營養價值也比較高，對身體有很好的調養作用，尤其是促進心腦血管健康能夠發揮一定的效果，另外火龍果酒的度數相對比較低，適當飲用對身體有好處。

火龍果的選購方法：

在去市場上買火龍果的時候，火龍果分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分佈其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。如果火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣真的會比較甜，比較不會有那種生味。這樣釀制出的火龍果酒的品質會更佳。

如果是買了吃，火龍果好吃不好吃，跟品種有關係。紅皮紅肉的火龍果，就比紅皮白肉的好吃，糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大,飽滿,中間渾圓並凸起,果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會暴汁），這樣的火龍果會好吃，比較甜。

火龍果酒的製作大全：

1將自己選購的火龍果清洗乾淨，準備好3：1的冰糖準備好；

2、直接剝皮火龍果，把果肉拿出來，全部剝完後，放在盤子中；

3、把準備好的容器把火龍果壓碎，越碎越好；

4、把洗乾淨的陶瓷壇或玻璃壇準備好；

把弄好的火龍果放入無水無油的玻璃密封罐，一層火龍果，一層冰糖；比例是：3斤火龍果，1斤冰糖（可以多加冰糖，釀制出來的果汁酒會比較甜）

5、一層火龍果，一層冰糖火龍果果汁酒的做法直到操作完為止。

6、密封好，等30左右天，用濾網把渣濾除，就可以喝了；

其實火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生等等，所以大家喜歡或不喜歡喝酒的都可以喝點火龍果酒，有利於身體健康，對於女性還能有效達到美容養顏的效果，希望能幫助得到大家！