冰凍大黃魚的做法大全

生活中很多人對海鮮都是情有獨鍾的，甚至有的時候非常羡慕生活在沿海地區的朋友，因為在那裡可以肆無忌憚的吃一些海鮮，想吃什麼魚就吃什麼魚。不像生活在內陸，能夠吃到的海鮮或者是海魚就那麼幾種。在海鮮中，黃花魚可以說是大部分人都喜愛的，它也被稱為大黃魚。那麼，冰凍大黃魚的做法是什麼呢?

主料

冰凍黃魚1條 鹹肉1小塊

番茄 香菜

蔥 薑

料酒 鹽

清蒸冰凍黃魚的做法步驟

1. 先將冰凍黃魚開膛剖腹，洗淨肚裡的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽塗抹全身及肚子裡醃二個小時左右。

2. 鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和薑絲。

3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚眼睛突出就算好了。

4. 蒸的過程中把番茄用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。

做法一

1、冰凍黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，醃10分鐘;

2、盤子裡先放幾根蔥白,再把冰凍黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 薑絲和蔥段在魚上;

3、鍋裡的水燒開後,把魚放進鍋裡蒸,大火蒸8分鐘。

做法二

原料

冰凍黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、薑、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。

製作過程

①原料：冰凍黃魚一條(750克左右)，什錦果脯75克，蔥、薑、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。

②冰凍黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗淨，在魚身上每隔1.5釐米剞到魚骨處為好。

③魚身兩面都剞上同樣的花刀。

④澱粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子裡。

⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水澱粉烹製成糖醋汁，澆在魚身上即可。