肉桂和桂皮有哪些區別

肉桂和桂皮都是生活中比較常見的調味料，在烹飪中的應用是非常廣泛的，很多人往往分不清肉桂和桂皮的區別。肉桂除了可以當作調味料還可以入藥，有一定的藥用價值。而肉桂和桂皮的區別還是比較大的，在使用的時候也要注意區分。那麼肉桂和桂皮有哪些區別呢？

1.肉桂

肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。

2.桂皮

桂皮作為常用的中藥和食品香料，在我們的生活中使用比較廣泛，不僅僅可以用於中藥調理，還可以用於食品烹調，是家庭主婦和廚師朋友的好幫手。桂皮在用作中藥的時候，常用于調理治療產婦產後腹痛、閉經和月經腹部冷痛等問題。桂皮在用作食品香料或烹調調料的時候，常用於做燉肉作料。而肉桂則主要用於藥用，肉桂作為調料用的時候一般是做湯食。

3.作用

肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。

桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。