簡單易學的烤麵包方法

烤麵包的方法有難有易，作為家庭製作來說，可以製作成比較簡單的烤麵包，當然如果家中有麵包機就比較簡單了，只需要把所有的食材放到麵包機當中，按下按鍵，這樣就可以等著麵包熟了，麵包是我們平時常吃的一種麵食，營養豐富，含有豐富的碳水化合物，是很多人比較喜歡吃的一種麵食。

做法一

原料是：1取一些麵粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母，

2雞蛋一個。

做法：1把材料1全部放在一起用水混和後發酵。當第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵。當第二次發好後也同樣掀面後待第三次發酵。

2確認三次發好後，把它放在案板上做成麵包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料。然後把做好的麵包丕密封後放在溫暖處醒發二十分鐘。

3把烤盤刷油，放入麵包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預熱二百度時放入麵包丕，先用底火烤十五分鐘，然後再用上火烤五分鐘即可

做法二

雞蛋2個，留一個蛋黃出來作為蛋黃液，其他的放進麵包機；加入麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動和麵”（15分鐘）。

活好面後，加入黃油，選擇“自動和麵”（15分鐘），揉好的麵團可以拉出膜。

將揉好的麵團進行發酵（現在這個天氣，室溫發酵的速度蠻快的），約1-1.5個小時，發好的麵團差不多等於原來的2倍（手指戳個洞，不會反彈，面就發好了）。

將發好的麵團進行排氣（拿著擀麵杖將其擀幾下）,排氣後的麵團差不多和原來沒有發酵的麵團一樣大小；將麵團切割成約40g左右的小麵團，搓圓進行15分鐘的鬆弛。

將鬆弛好的麵團擀平，從頂端和底端的1/3向中間對折成枕頭的形狀。

將整形好的麵包在烤盤排好，送進烤箱進行二次發酵（約30分鐘），發酵好的麵團相當於原來的2倍大小。

在已經過二次發酵的麵包表面均勻地刷上蛋黃液。

烤箱預熱180℃，將烤盤再次放進烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時候，麵包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將麵包烤焦。