澆汁鍋巴濃汁怎麼做

澆汁鍋巴是很多人比較喜歡吃的一種鍋巴的做法，具有很好的促進食欲的作用，吃起來味道濃香，澆汁鍋巴的做法也比較多，裡面，可以放入一些蔬菜，放入一些肉，這樣味道和口感會更好，當然也可以簡單一些，只是加入一些米飯，加入黑芝麻，就能做出美味的鍋巴。

做法一

材料：茉莉花牌米飯約200克、黑芝麻3茶匙

做法

一、將溫暖（不要太熱，會燙爪子）米飯放入透明薄膜裡，揪起周圍的邊緣，形成袋子形，用手搓爛米飯，米飯太冷和太硬，否則不容易成團和出粘性，如果是剩飯，先暖一暖；

二、加入炒過的黑芝麻，攪拌均勻；

三、在案板上刷一層薄薄的油，以免粘底，揪一團米飯，用剛才用過的透明薄膜蓋住；

四、用直柱形面棍壓成薄片，大約2-3毫米厚；

五、用曲奇模壓形，邊角料搓成團再壓成片，再壓形，也可刀劃開一塊塊，這樣更會少邊角料，操作得快些；

六、開油鍋，中小火，油四至成熱時炸，炸至金黃色即可

做法二

準備食材：木耳適量、胡蘿蔔半個、筍瓜半個、紅椒半個、鍋巴 適量、瘦肉適量

步驟

1.蔬菜全部切丁

2.肉切丁，放生抽、鹽、蔥蒜粉、澱粉拌一下。

3.鍋內燒油，到入肉丁翻炒，想要顏色深的再加點生抽。盛出備用。

4.到入胡蘿蔔丁先炒幾下。

5.加入木耳、筍瓜丁、炒好的肉丁、紅椒丁繼續炒。

6.加水適量，大火燒開，放鹽和生抽、味精。

7.加入澱粉勾芡即可。

8.鍋巴要現炸過的最好，擺在盤子裡把勾芡的湯汁全部澆到鍋巴上。美味開始享用吧。