鐵板裡脊肉該怎麼醃制?

鐵板裡脊肉是現實生活中比較常見的一道美食，是用新鮮的裡脊肉所烤制而成，味道鮮嫩可口，而且營養豐富，而鐵板裡脊肉的做法簡單，主要是醃制裡脊肉的方法，醃制入味的裡脊肉烤出來會更加鮮嫩，而醃制方法也很簡單，加入調味料醃制入味即可。

鐵板裡脊肉醃制方法

用燒烤汁+辣椒粉+蜂蜜醃制半小時(豬肉)

或先放少許花生油+鹽+十三香醃起來,在快烤熟的時候再撒些辣椒面和孜然

雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 (切碎) 後加點澱粉 15分鐘後穿串

牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥(切碎) 十三香 少許油 30分鐘後穿

羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥(切碎) 少許油 30分鐘後穿竄

魚片 和雞翅 不醃 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行

自製美味烤醬

烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

鐵板裡脊肉

原料：

洋蔥、裡脊肉。

做法：

1、烤肉料兌水，

2、把肉片放入。

3、醃漬串好

4、洋蔥切碎，平底鍋放油，咖喱粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。

5、把肉串放在鍋裡，中火，真香，等變色了翻身，孜然粉咖喱粉均勻沾一下，熟了塗上辣醬，就好了

鐵板裡脊肉

原料：裡脊 400 克，錫紙 1 張。

調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，沙拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。

製作：

1、裡脊洗淨後切成厚 0.3 釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的沙拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。

2、京蔥切成滾刀塊。

3、鍋內放入 15 克沙拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。

4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。