果蔬氣調庫應該怎樣進行管理

果蔬氣調庫，顧名思義就是一種用來儲存和保險水果和蔬菜的氣調庫。通過果蔬氣調庫，可以很好的延長果蔬的新鮮期，但是需要正確的管理和使用果蔬氣調庫，才能更好的發揮其功用。在使用果蔬氣調庫的過程中，一定要注意合理有效的利用空間、快進整出、要有良好的空氣迴圈。

一、合理有效的利用空間

氣調設備通俗地講，主要包括制氮設備、二氧化碳脫除設備、乙烯脫除設備和加濕設備，其中制氮設備利用率最高，所以顯得更為重要。

氣調庫的容積利用係數要比普通冷庫高，有人將其描述為"高裝滿堆"，這是氣調庫建築設計和運行管理上的一個特點。所謂"高裝滿堆"是指裝入氣調庫的果蔬應具有較大的裝貨密度，除留出必要的通風和檢查通道外，儘量減少氣調庫的自由空間。因為，氣調庫內的自由空間越小，意味著庫內的氣體存量越少，這樣一方面可以適當減小氣調設備，另一方面可以加快氣調速度，縮短氣調時間，減少能耗，並使果蔬儘早進入氣調貯藏狀態。

二、快進整出

氣調貯藏要求果蔬入庫速度快，儘快裝滿、封庫並及時調氣，讓果蔬在盡可能短的時間內進入氣調狀態。平時管理中也不能像普通冷庫那樣隨便進出貨物，否則庫內的氣體成分就會經常變動，從而減弱或失去氣調貯藏的作用。果蔬出庫時，最好一次出完或在短期內分批出完。

三、良好的空氣迴圈

氣調庫在降溫過程中，英國推薦的迴圈速率範圍為:在果蔬入庫初期，每小時空氣交換次數為30~50倍空庫容積，所以常選用雙速風機或多個軸流風機可以獨立控制的方案。在冷卻階段，風量大一些，冷卻速度快，當溫度下降到初值的一半或更小後，空氣交換次數可控制在每小時15~20次。