雞脯丸子家常做法有哪些?

雞脯丸子是日常生活中十分常見的美食，原材料是由新鮮的雞脯肉所製作而成，雞脯肉的營養價值豐富，富含大量的蛋白質，而且口感細嫩，非常適合用來做丸子或者是烹飪等做法，而雞脯丸子的做法也很簡單，將雞脯肉經過醃制後加工成肉丸子煮熟即可。

雞脯丸子的簡介及特色

味濃清香，鮮美適口。

菜系及功效：家常菜譜

雞脯丸子的製作食材：

雞脯肉100克，雞肉湯適量，土豆75克，胡蘿蔔50克，芹菜40克，洋蔥45克，雞蛋清1個，麵包25克，牛奶適量，精鹽5克，味精，胡椒粉各少許，香葉1片，黃油30克。

雞脯丸子的做法詳細步驟

1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥，然後放入盤內，加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麵包泥、精鹽、味精和成餡。

2、鍋置火上，加入雞湯，燒沸後，將雞泥用手擠成丸子放入湯內，待丸子煮熟後撈出，再將湯用紗布過濾，待用。

3、洋蔥、胡蘿蔔全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盤1個，放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味，然後倒入雞湯、丸子，用精鹽、胡椒粉調好口味即可。

其他做法

雞絲銀芽

口味：潔白清淡，爽脆鮮嫩

主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個

調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出;青、紅辣椒洗淨切絲備用;

2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝幹水;

3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。

紅燒猴頭菇

材料

主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克

輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克

調料：薑5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉5克,植物油20克

做法：

1、黃芪和白術先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根，切成片;冬筍切片。

2、雞肉切成塊;姜切成片;蔥切成段;白菜去掉老幫用菜心，用開水燙一下，盛盤。

3、鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去薑、蔥，以鹽、味精和濕澱粉勾芡收汁，裝盤即可。