簡單面疙瘩湯的詳細做法

面疙瘩湯是日常生活中比較常見的美食，是用新鮮的小麥麵粉所製作而成，一般情況下疙瘩湯是用排骨湯或者是魚湯或者是清湯所製作而成，其中營養價值豐富，由於是小麥麵粉所製作而成，其中的營養利於身體吸收，做法也很簡單，營養豐富美味可口。

簡單面疙瘩湯的做法

做法一：

疙瘩湯的具體做法是：

1、鍋燒熱後，加少許豆油或植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的番茄煸炒)，然後加適量水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2、半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

3、水燒開後，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

做法二：

1、鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的番茄煸炒)，然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2、半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

3、水燒開後，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

小貼士

做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

營養價值

疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加堿做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。