咸面疙瘩湯做法是什麼?

咸面疙瘩湯是日常飲食上十分常見的一道美食，是用小麥麵粉加上各種配菜或者是蔬菜所製作而成，不僅味道鮮美可口，而且利於人體消化，對腸胃非常好，而咸面疙瘩湯是比較常見的做法，用麵粉加上配菜加上食用鹽和其他調味料即可，製作簡單，營養豐富。

咸面疙瘩湯的做法

1、將麵粉盛在小盆裡，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

2、番茄洗乾淨掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗淨瀝幹水。

3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入番茄塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。

貼心建議：

1、滿天星似的面疙瘩有訣竅——是“搓”不是“拌”。首先需要大點的容器;其次，是“搓”的手法，即筷子有點斜度在麵粉上運動，不需太用力，但絕對要有耐心;三，水流速度一定要緩，要細，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進去，那樣一準是漿糊。

2、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯裡，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯裡的疙瘩防止粘團。

3、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。

4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，番茄、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。

5、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。

做法二

做法

1、將麵粉盛在小盆裡，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，

左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;

2、番茄洗乾淨掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗淨瀝幹水;

3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入番茄塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。