新鮮桃膠處理是怎樣的？

桃膠其實就是套數分泌出來的樹膠，用它來製作的甜品其實味道是非常不錯的，並且其含有的營養成分也非常多。新鮮桃膠在收集的時候，首先要把初次收集的桃膠進行消毒，然後曬乾進行儲藏。利用木瓜和桃膠一起燉煮製作的甜品，是很多女性朋友都喜愛的。

桃樹幹分泌的膠稱為桃膠。桃膠是半透明的多糖物質，用途廣泛。紡織工業用作酸性印花漿料，花筒雕刻工藝用作保護膠劑，印刷工業用作金粉膠粘劑，還可食用、藥用和作紙品粘劑，可代替進口的阿拉伯膠。現介紹桃膠的採收和加工方法。

一、採收在桃樹生長季度採收桃膠。用小刀削取上述樹種樹幹上的膠質物，置於陽光下曬乾，即為桃膠原料。採收桃膠時不得傷及樹皮。

二、去雜將採收的幹桃膠原料用水浸泡(固液比為1：2)，當原料浸脹後，將其撕成細塊，把其中樹皮、木屑、泥沙等雜質清除乾淨，再瀝去水分即可轉入下道工序。

三、水解將去雜的原料和水加入到夾套反應鍋中，攪拌後用蒸汽或油浴加熱，溫度控制在120℃左右。經3-6小時即可完成反應，再通過40目銅絲網篩過濾，再裝入大缸中，即為待漂白產品。

四、漂白將待漂白產品進行強烈攪拌，並逐步加入10%的氯酸鈉漂白液，並加入0.1%-0.2%的甲醛或0.005%的多菌靈防腐。即為基本不褪色的半成品。

五、乾燥放在不銹鋼盤中用蒸氣吹掃，或直接在鍋內用火加熱，加熱過程中要不斷翻動，幹後得到含水50%的膏狀產品。如用曬乾或烘乾，可得到純固體桃膠。

炮製方法

水浸，洗去雜質，曬乾。

食用方法

和木瓜燉煮製成木瓜桃膠，味道香甜，有輕微苦味。

桃膠銀耳糖水：桃膠15克，雪梨1個(300克)，冰糖30克，銀耳5克，

桃膠由桃樹破損的皮下分泌出來的

桃膠由桃樹破損的皮下分泌出來的

蔓越梅5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反復清洗後，掰成均勻的小塊。 銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。