馬齒莧開花能吃嗎

眾所周知，馬齒莧的藥用價值很高，馬齒莧的葉子是像小豆豆一樣的，剛長出的是嫩嫩的綠色，越長大顏色越深，馬齒莧的花有好幾種顏色，紅的，粉的，黃的，馬齒莧的花一般在中午太陽正好的時候綻放，五顏六色的，也是一道美麗的風景線，那麼這麼美麗的小花朵們吃嗎？

馬齒莧有花照樣可以食用的,不過口感不好罷了!如果開花但是枝葉比較肥厚,照樣好吃。但是,如果到了開花後期開始結籽的話,一般都比較差點。只要去掉它的花和子,馬齒筧不會老的。焯過水後,可以涼拌,可以做包子。馬齒莧不僅是藥材,而且還是一道美食呢。

涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗淨後用開水焯一下,撈出後放入涼水中泡一下,然後擠幹水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。

烙餅吃。馬生菜洗淨焯過水後,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的麵粉和鹽,再放入雞蛋一個,蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內放入少許花生油,待油溫熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型後反過來再煎另一面,煎熟了為止。

做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒後,晾曬起來。冬天或是春節的時候,把幹的馬齒莧泡發好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。乾菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就準備了不少的幹馬生菜,到了春節,送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。

做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。

炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。

馬齒莧分佈極廣,而且生命力頑強,常野生於田埂、溝邊、路旁和各種旱地,春夏季節,馬齒莧茁壯成長,莖葉最為繁茂,田野裡尤其是田埂和路邊,很容易采到。近年來隨著人們消費的增加,已開始轉入人工栽培。