地瓜條怎麼炸才能脆

很多人都比較喜歡吃炸地瓜條，地瓜的營養價值很高，把地瓜條炸好以後，吃起來非常的香甜，吃起來外焦裡嫩，想要把地瓜條炸的比較脆，首先油溫要掌握好，一般要等到油溫八成熱的時候再放入地瓜條，這樣才能夠炸出比較脆，裡面比較嫩的感覺，平時適當的吃一些比較美味。

地瓜條怎麼炸才能脆

油炸地瓜條材料：紅薯 1條，麵粉 1杯，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙

1、準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗淨甩去水份；

2、將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片；

3、鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條；

4、待紅薯條浮起來以後，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；

5、待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。

做法二

材料

紅心地瓜300公克，蕃薯粉適量，糖5大匙，胡椒鹽1小匙

做法

1.地瓜去皮後洗淨，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。

2.將地瓜條靜置10分鐘使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，並均勻的灑上少許水。

3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。

4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鐘後，改轉小火再炸約7分鐘。

5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鐘後，撈出瀝油，並趁熱撒上胡椒鹽即可。

吃紅薯的好處

1、抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

2、有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

3、預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水準較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

4、紅薯能防流感

天氣轉冷，流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。