紫菜海苔是一種東西還是有區別？

在大多數人的眼裡，紫菜和海苔是有區別的，因為海苔可以直接吃，紫菜只能煲湯或做粥，紫菜生吃什麼味道的，其實進行研究發現紫菜和海苔都是一種，只是紫菜加工成海苔，還天天可以直接生吃，紫菜和海苔中不管是元素還是營養價值都一樣，都是同等食物，沒有任何的區別和區分。

其實，海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和

條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工

而成的。

海苔本身的營養很高，因為它生長在海邊岩石上，充分汲取了海水中的精

華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”。

其中，胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。海苔中還含有

鐵、鈣等礦物質。

海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養成分的1%—2%，但其中有利於神經系

統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦

物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症

和心血管病的發病率。

目前市場上賣的幹海苔依做法不同分為兩類：一種是日式海苔，以糖、醬油

再加上調味料如香菇粉、味精調味，吃起來較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用

油加上鹽、味精調味，吃起來更健康自然。幹海苔與濕海苔相比，除了維生素C

有所減少以外，其他營養元素因水分的相對降低，含量反而提高了。從熱量上來

說，幹海苔並不算高，而且多吃可以補碘，加強身體代謝功能，因此，算得上是

一種不錯的零食。

不過，幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超

過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完後要及時喝水。