淡菜幹和這個炒更好吃

在現實生活中淡菜幹是比較常見的食物，淡菜幹的營養價值豐富，富含大量的蛋白質，可以補充人體所需要的維生素以及色氨酸等多種營養物質，而淡菜幹的脂肪含量比較低，經常食用不會給人體增加脂肪，而淡菜幹的食用方法有很多種，炒淡菜幹也是比較常見的做法，做法簡單，營養豐富。

【韭菜梗爆炒淡菜具體做法】

1、 淡菜幹取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。

2、 生薑，小米椒切碎備用。

3、 韭菜清洗乾淨，切除葉子，留梗備用。葉子也不要仍掉，可做其它菜。

4、 熱鍋涼油，入生薑，小米椒碎翻炒，加入淡菜幹。

5、淋入少許料酒，生抽燜2分鐘左右。入韭菜梗翻炒。

6、調入適量鹽。

7、 翻炒均勻後出鍋即可。

小貼士

1、淡菜幹一定要用熱水浸泡至泡發。

2、先燜再炒，更加入味。

3、韭菜梗不宜炒太久，以免變老影響口感。

4、不食辣者可不加入小米椒。

【淡菜幹的營養價值】

從蛋白質成分來看，淡菜幹的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

淡菜幹的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。

與其它貝類食物一樣，淡菜幹含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。

從維生素成分來看，淡菜幹也富含多種維生素，如B族維生素、葉酸、煙酸等。

淡菜幹是貽貝貝肉的幹製品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜幹，對於降低體內的膽固醇有一定的功效。