半熟爆漿蛋包飯的製作方法

隨著現代社會的飛速發展，人們的生活速度也是越來越快，但是外賣，速食佔據了大部分人們的生活。越來越多的人們都已經忘記了自己動手製作美味，今天我來給大家介紹兩種半熟爆漿蛋包飯的製作方法，讓大家可以工作學習之餘自己動手製作，好好的犒勞自己，體會美好的生活。

一、牛肉蛋包飯的製作

1.牛肉自然解凍，切塊，涼水浸泡去除血水

2.與此同時，洋蔥、胡蘿蔔去皮，四分之一切丁，餘下的，洋蔥切片，胡蘿蔔切滾刀塊

3.雞蛋打散，加入牛奶和水，這樣會有更好的蓬鬆口感及味道

4.將泡好的牛肉涼水下鍋至大火煮沸，撇去血沫，牛肉撈出，湯留下待用

5.橄欖油入鍋，略炒薑片至出味，倒入牛肉煸炒，並研磨黑胡椒、倒入2勺紅酒，去腥提味

6.將焯過牛肉的清湯做料汁底，並加入番茄醬、黑胡椒醬、義大利香草料、紅酒、韓式大醬（個人喜好，可不加），以及糖，煮沸，留出一小碗湯汁，剩下的入電高壓鍋，選擇“牛羊肉”檔，如此可加快進程（也可直接跳到步驟8一直燉煮）

7.少許橄欖油炒制胡蘿蔔丁、洋蔥丁，將步驟8.留下的一小碗湯汁倒入，然後下米飯翻炒，出鍋

二、日式蛋包飯的製作

食材:雞肉150g切丁、雞蛋6~8個、洋蔥切碎、蘑菇4個切片、冷凍青豆30g、飯一碗

別忘了黃油，番茄醬，鹽，胡椒

製作步驟:

1.在平底鍋裡放兩大勺黃油融化後先放入洋蔥爆香，等洋蔥變得透明之後再放入兩大勺黃油、雞肉、蘑菇，然後倒入冷凍的青豆，用大火翻炒至雞肉變色，加入三大勺番茄醬翻炒，加入適量的米飯、食鹽、胡椒，把米飯炒至蓬鬆。

2.把米飯放到一邊，就可以開始製作爆漿蛋啦，我們需要一個直徑約22cm的平底鍋，一人份的蛋包飯，需要用到3~4個雞蛋，把雞蛋磕入碗中打散，在鍋中加入一大勺黃油，黃油溶化後，把蛋液一口氣全部倒進去，用筷子靠近中間攪拌。

3.等到底部成型中間變成半熟狀拿起平底鍋稍微傾斜，敲擊鍋柄，同時翻轉蛋皮，如果太難也可以用鍋鏟把蛋皮在1/4~1/3處卷起來，抖動鍋面讓蛋皮充分閉合後，讓閉合的地方朝上，然後迅速把蛋捲倒到炒飯上面接著嘩啦一刀！然後香噴噴的蛋包飯就出鍋了。