五大食物顏色讓你吃出健康

黑色：

黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑麵包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、髮菜等。現代醫學認為，黑色食品不僅營養豐富，而且具有保健養顏抗衰防老的功能，故又有“長壽食品 ”之稱。如黑米，含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等，有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高達 50% 以上，含油量居穀物之首，還富含蛋白質、鈣、鐵，滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳 ;黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能。

綠色：

各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等，能提供各種維生素和膳食纖維等，這些營養素 直接調節人體許多生理功能，如視覺能力、免疫力等。

白色：

大米、麵粉等。可使人體獲得澱粉、蛋白質、維生素等十餘種營養物質。消化吸收後可維持生命和運動，但往往缺少某些人體必需的氨基酸。

黃色：

大豆、花生等含有大量植物蛋白及不飽和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜患高血脂 的中老年人食用。

紅色：

紅米、紅豆、紅薯、番茄、紅蘿蔔、紅辣椒、紅棗、紅蘋果還有各種畜禽類、魚蝦等。科學研究認為，紅色蔬菜大都含有B—胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素與紅色食品 中的其他紅色素一起，能增強人們組織中細胞的活性，因此，多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三棗，終身不顯老”、“餐中有紅薯，面龐紅撲撲”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等，都是人們對紅色食品保健作用的形象總結。魚、肉類紅色食品是優質蛋白質、脂肪、許多無機鹽和微量元素的來源。

溫馨提醒：

市面上經常有些人針對人們對食物好色的心理，所以人工的在一些顏色較暗淡的食物上添加了許多色素。像糖葫蘆、白饅頭以及農貿市場上的某些水泡乾菜、海產品也被浸入了不能食用的化學色素。這些人工合成色素，嚴重威脅著人類健康，尤其是青少年的身體健康。為此，請人們在購買時，定要辨別真偽。