傳統改良！裡脊肉卷餅的做法

對於南方人來說，卷餅這種食物一般是見不到的，但是到了北方，卷餅就非常盛行了。現在卷餅已經有了改良，從傳統的土豆絲卷餅轉變為肉卷餅，裡面也可以加入更多自己喜歡的食材，可以說是非常好吃呢!想要自製肉卷餅嗎?今天小編就來分享一下賊拉好吃的裡脊肉卷餅的具體做法。

卷餅的做法

【卷餅皮原料】麵粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升

【卷餅餡原料】裡脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個、糖15克，食用油、甜麵醬、蔥、薑各適量

【做法】

1、麵粉中倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉，攪拌成雪花狀的面片後，倒入一半涼水，再將麵粉和成麵團，蓋上布，讓麵團在一邊醒發;

2、將黃瓜洗淨切成條，裡脊肉切成細絲，蔥切絲，薑切末，雞蛋打散成蛋液，蛋液中加入適量水和鹽，攪拌均勻;

3、平底鍋倒入適量食用油，熱鍋後，將蛋液分次倒入，攤成薄蛋皮，再將蛋皮切成絲;

4、取出醒好的麵團揉勻，搓成長條，再切成若干份，將切好的麵團壓扁，再擀開成薄薄的圓形面皮;

5、燒熱平底鍋，放入面皮，中小火烙大約5秒，至面皮變色，即可翻面繼續烙至另一面變色;

6、鍋中倒入適量油，燒熱後，放入肉絲翻炒，炒至變色後，放入薑末蔥絲爆香，最後加甜麵醬翻炒，再加入適量白糖，翻炒均勻即可;

7、將卷餅皮鋪平，依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲，再卷起來即可。

上面詳細說明了裡脊卷餅做法，要知道，肉類是非常難熟的，在做裡脊卷餅時，要先一步把裡脊肉煮熟，然後再把卷餅攤熟，最後再看看自己喜歡吃什麼，就添加上去。但是，大家要知道的是，裡脊卷餅是很容易製作的，因此，大家不必一次性製作太多。