司機必看！開車前3類食物最好別吃

“酒駕”食物：荔枝、蛋黃派

國家一級公共營養師黃偉：有關吃荔枝後開車查出“酒駕”的新聞很多，荔枝含糖量比較高，而夏季溫度高，再加上空氣中的微生物和本身自帶的一些酶，在氧氣含量低的保存環境中時，會使得荔枝中的糖無氧呼吸產生酒精，所以就會導致檢測出酒精超標。其實這不難理解，我們平時買的水果，如果放在袋子裡忘了吃，過幾天打開袋子就會聞到一股酒精味，而荔枝一般是從南方運輸過來，我們吃到時已經放置好幾天，不夠新鮮，無氧呼吸產生的酒精就會更多。

同樣，蛋黃派、豆腐乳、藿香正氣水等，本來就含有食用酒精或米酒，另外，還有像醉蝦、醉蟹或食材烹飪時加入大量的料酒的食物，也容易出現類似情況。

不過，除了藿香正氣水中酒精量在30%~40%，其它食品中酒精量都很低。儘管如此，也要在喝藿香正氣水半小時後再開車，吃其它食物後漱口或過10分鐘後再開車。

“催眠”食物：油膩食物

濟寧醫學院附屬醫院營養科續慧超：開車時，一旦犯困，反應能力和應變能力都會下降，很容易出現交通事故。

從飲食角度來講，飽食後不宜立即開車。人在進食後，體內的血液會重新分佈，大部分進入胃腸道，方便運送消化吸收的營養物質，大腦和四肢血液的供應減少，神經系統受到抑制，容易感到疲憊，開車時的注意力大受影響。因此，最好在飯後半小時再駕駛車輛。

此外，吃得食物太油膩的話，較難消化，也容易讓人犯困。主食也不能太多太精，否則血糖快速上升，就會有昏昏欲睡的感覺。為了防止血糖快速上升，也有一個辦法，就是將一部分精白米或白麵換成一些雜糧，雜糧米飯、雜糧饅頭，都可減緩血糖升高的速度。

總之，吃的過飽和太油膩，都很易“催眠”。開車時，如有困意，就要停下休息。平時，車上可常備一些提神的小零食，如薄荷糖、口香糖等。

“分心”食物：冰棒、罐裝食品

食品科學碩士趙慧敏：近日，一張因開車時吃冰棒的罰單照片在網路熱傳。杭州公安交警部門表示，就駕駛機動車時吃冰棒的行為來看，因為冰棒易融化的食物特殊性，更容易分散駕駛人注意力，屬於影響安全駕駛的行為。

大熱天吃冰棒，從冰箱中拿出來很容易融化滴落到車上，確實會分散司機的注意力。杯裝的熱飲也不要喝，一不小心就會濺到身上或車上，也會影響專注開車。還有一些帶醬汁類的食物和表面有很多油脂的甜食或炸食也一樣，開車時都不要吃。

同時，為了不讓駕駛人員分心，公安交警部門還提醒廣大駕駛者朋友：駕駛機動車時，要摒棄觀看電視或者用手持方式接聽電話等此類駕駛陋習，應握緊手中方向盤，緊盯路況，乘車的人也要儘量避免和司機閒聊，以免影響司機駕駛。