蝸牛的功效與作用 蝸牛的營養價值

導讀：蝸牛的功效與作用，蝸牛也叫水牛兒，與魚翅、干貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，也是當今世界上最為走俏的七種野味之一。蝸牛是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。下面四季養生網小編來說說，蝸牛的功效與作用。

蝸牛含有各種生物催化劑---酶，能幫助人體消化各種不易消化的食物。經常消吃化不良、胃腸功能較弱的人以及有食積的人食用蝸牛，不但容易消化，還能化積除滯。蝸牛肉在法國和非洲很受歡迎，因為它含有的谷氨具有增強人體腦細胞活力的功能。科學家相信，多吃蝸牛還可以對人體皮膚、毛髮產生營養美容作用。

蝸牛的功效和作用

蝸牛治風熱驚癇，消渴，喉痹，痄腮，瘰鬁，癰腫，痔瘡，脫肛，蜈蚣咬傷。《綱目》記錄：蝸牛所主諸病，大抵取其解熱消毒之功耳。

蝸牛的營養價值

蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛髮產生營養美容作用。

蝸牛的食用功效

中醫認為蝸牛肉性寒、味鹹;

具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。

用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等症。

將蝸牛焙乾研末。加豬脊髓調敷患處，可有效治療潰瘍。

蝸牛的特別提示

死蝸牛不能吃，烹製時也要熟透。冬眠期的蝸牛體內黏液差不多已排盡，食之無妨;但對於夏秋季節，以及溫室中的蝸牛，不能立即食用，要讓它們空腹數日排淨黏液後才能食用。蝸牛與磅蟹同食，有的人可能會出現蕁麻疹。