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防卒中 這四種食物很有效

受訪專家:火箭軍總醫院副院長、全軍腦卒中醫療救治研究中心主任 姜衛劍

姜衛劍,主任醫師、教授、博士生導師,火箭軍總醫院副院長、全軍腦卒中醫療救治與研究中心主任。特需門診:週二、週四下午。

腦卒中(以下簡稱“卒中”)是近年來國人第一死亡原因。據最新統計,我國每年新發腦卒中300多萬人,約有180萬人死亡。目前研究發現,下面這四種食物對卒中有預防作用。

大蒜。近年大量實驗研究和臨床試驗發現,大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用,從而可在一定程度上預防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質,遇空氣後會結合產生大蒜素,從而發揮上述作用。但它遇熱時會很快失活,所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥,並且先放10~15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。家裡用生蒜拌涼菜,吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上,至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣,可將生蒜蘸醋吃。

葛根粉。葛根含黃酮類物質,能擴張腦血管,改善腦血液迴圈。可將葛根磨粉曬乾,每天晨起取乾粉50克煮成羹,或用葛根150克與粳米100克煮成粥(先煮葛根,取濾液與粳米同煮)。堅持食用至少3個月。

松針。新近研究發現,松葉含類黃酮,是一種強抗氧化劑,能抑制血小板凝聚,減少脂質過氧化反應、平滑肌細胞的增生,從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成。可採集嫩松葉炒著吃,每日10~20克。或將松葉陰乾,每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。

香蕉。香蕉可潤腸通便,能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉,能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。

此外,還要注意補充葉酸。富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。研究發現,卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關。每天補充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉化為對人體有利的蛋氨酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜,或喝一杯(400毫升)豆漿、橙汁,就可攝取足夠的葉酸。

運動可降低卒中風險。一般情況下,成年人每週至少有5天,每天30~45分鐘的體力活動如慢跑、騎自行車等。並且飲酒者應適度,男性攝入酒精不應超過25克/天,女性減半。▲(生命時報特約記者 莫鵬)