白皮書：國人營養類關注度最高的10種食物都是啥

吃什麼食物能防癌？高血壓患者最適合哪種水果？雞蛋和土雞蛋的營養含量有差別嗎？近日發佈的《中國居民營養關注度大資料白皮書》（以下簡稱“白皮書”）深度剖析了國人營養類閱讀行為和趨勢性研判。

資料顯示，2015年4月至2016年3月中，人們對於營養相關資訊的關注度不斷增長：國人營養類關注度最高的10種食物中，水果、雞蛋、香蕉分別名列前三甲。

白皮書由《今日頭條》與清華大學健康傳播研究所聯合發佈，結合《今日頭條》的使用者資料和大資料採擷技術與清華大學的專業背景，分析用戶對營養資訊的接觸行為和興趣軌跡，研究公眾對營養的關注和認知情況。據介紹，這是國內首份深度剖析國人營養類閱讀行為和趨勢性研判的全維度主題報告。

哪10種食物關注度最高？

根據白皮書，國人營養類關注度最高的10種食物分別是：水果、雞蛋、香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、海帶、豆漿、紅糖，全年總閱讀量達到20多億次。其中，水果、雞蛋、香蕉全年閱讀量分別約為1.1億、1億、700萬。

白皮書指出，香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、紅糖等都是傳說的“神奇食物”，被賦予諸如排毒、減肥、抗癌、降壓、補腎、補血之類的功效，為各類養生文章所推崇。不過，報告指出，實際上，這些食物的神奇功效要麼是子虛烏有，要麼是忽略量效關係，少量攝入的效果微乎其微。

在蔬菜類中，營養類關注度最高的十種蔬菜分別是：蘿蔔、大蒜、番茄、洋蔥、黃瓜、芹菜、韭菜、香菇、山藥、菠菜。

近年來乳酸菌飲料、復原乳、益生菌飲品等各種乳製品或其衍生品層出不窮，但公眾普遍關注的仍是牛奶、優酪乳、乳酪等傳統乳製品，其中牛奶的受關注程度遠遠高於其他品類。總體來說，乳品的關注人群比營養關注人群年輕，24-30歲人群和40歲以上人群是關注乳品的主要群體。在牛奶、優酪乳和奶粉中，蛋白質、脂肪、鈣均為最受關注的營養成分；在奶粉中，鋅、鈉、鎂等微量元素更受關注。

哪些人最關注營養資訊？

白皮書顯示，就年齡分佈而言，營養資訊的受眾以中老年為主，24歲以下人群對營養的關注度較低，40-50歲人群最關注營養；就男女比例而言，我國女性用戶關注營養資訊的比例是男性的2.5倍，女性比男性更關注營養。

清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧認為，24歲以上的女性往往掌控著家庭的食譜，是一家人營養的把關人。因此，女性對營養資訊更為關注，女性對營養的認識對全民營養狀況的影響也較大。

不過，報告指出，關注營養的人群最關注的食物中，穀物較少。穀類是人體能量的主要來源，以穀類為食物主體可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此膳食指南提倡“食物多樣，穀物為主”，穀物在營養結構中的重要性未得到公眾重視。因此，破除公眾對某些食物的盲目迷信，開展營養科普，鼓勵膳食均衡，推廣合理的飲食結構，才能提高全民營養狀況。