切開牛油果能保存多長時間

牛油果在切開以後應該儘快吃完，切開以後牛油果的保存時間就會變得很短，如果保存得當，切開的牛油果可以放到1到2天的時間，因為裡面有大量的不飽和脂肪酸，在遇到空氣後，就會出現氧化的情況，然後果肉會發黑，這時候的營養價值就會變得很差，切開的牛油果吃不了可以塗一張檸檬汁放到冰箱裡面冷藏。

牛油果切開可以放多久

牛油果切開後可放1~2天。牛油果含有很多的不飽和脂肪酸，在空氣中容易被氧化變黑，因此，牛油果在切開之後需要儘快的食用，要是熟了的牛油果在切開之後可用在切面上塗抹一層檸檬汁，然後用保鮮膜包緊放在冰箱中，可保存1~2天。

生的牛油果不能放進冰箱，切開後可用微波爐進行加熱催熟，催熟之後在放冰箱即可。也可保存1~2天。注意一般切開後的牛油果不適合長期存放，放的時間越長其營養成分流失越多，並且口感也越差。

牛油果切開後如何保存

1、留核保存

如果牛油果切開後沒吃完，但還沒去核的話，讓核保留在鱷梨中。不要把核從沒有食用過的一半的鱷梨中挖去，把它保留下來會減緩氧化過程。把核保留在鱷梨中會讓細胞壁的破壞減少。另外，核會阻斷果肉接觸光線和空氣，這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量，從而減緩氧化過程。

2、塗檸檬汁

把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。在鱷梨切開後暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來進行包裹。切開鱷梨會讓鱷梨內部的細胞壁遭到破壞，因而會觸發氧化過程。氧化過程會導致水果變成褐色。酸性劑會減慢氧化過程。除了檸檬汁和青檸汁，還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。

3、塗橄欖油

或者在牛油果切開表面刷上橄欖油。如果你沒有檸檬汁或酸橙汁，或者是不管因為什麼原因不想用它，可以輕輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。雖然油對直接減緩氧化過程沒有什麼作用，但是橄欖油可以創造一個更好的氣密性密封環境。鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少，氧化過程自然就會比不用油覆蓋的時候要慢一些。

4、拼接保存

要是牛油果切開沒吃完，還剩一個的話，可以將切開的兩半鱷梨重新拼在一起。盡可能將兩半重新拼在一起，將沒有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。這樣做是為了盡可能減少暴露。如果兩半鱷梨仍然可以保持完整，將它們重新拼在一起可以有效地覆蓋所有暴露出來的果肉。你不能修復損壞的細胞膜，所以氧化仍然會發生，但是這一步可以通過減少果肉暴露的氧氣量而有助於減慢氧化過程。

5、保鮮膜保存

用保鮮膜包裹鱷梨。用保鮮膜緊緊包裹鱷梨創造一個密封環境。如果你沒有保鮮膜，還有其他可供選擇。你可以將鱷梨放在一個密閉容器、真空密封塑膠袋、或可重複密封的塑膠袋中，不使用保鮮膜。你真正要做的是限制或者阻滯水果表面的氣流。創造一個密封環境後，可以限制鱷梨果肉表面暴露的氧氣量，從而可以減慢氧化過程。

6、冷藏保存

將牛油果放在水果架或者冰箱的後部，這些地方的溫度往往是最低的。不要把牛油果在室溫下放置在櫃檯上或者是廚房內。一旦水果被切過，那就必須冷藏，才能保持它的品質和可食性。