茶葉中發現稀土,還能喝嗎?
我們在中學學化學時都學過化學元素週期表,稀土就是化學元素週期表中鑭系15個元素以及鈧(Sc)和釔共17種元素的統稱,稱為稀土元素(Rare Earth),簡稱稀土(RE或R)。
稀土元素是從18世紀末開始被科學家陸續發現,由於當時人們常把不溶于水的固體氧化物稱為土,這些元素一般是以氧化物狀態分離出來的,又很稀少,因而得名為稀土。
稀土對健康有弊亦有利
稀土元素進入機體主要途徑是呼吸道和皮膚,也可通過攝食經消化道吸收。稀土元素進入人體後主要積聚在肝和骨中,骨中含量最高。不同稀土元素在不同人體器官中含量也是不同的,如鈧在肺中含量最高,肝中其次,腎中最低;釔在肝中含量最高,肌肉和骨骼其次,肺中最低;鈰和鑭在肺中為最高,腎中最低。
大劑量稀土進入人體後可引起急性中毒,主要症狀有嘔吐、腹瀉、呼吸困難、心跳加快、全身抽搐等,有可能導致彌漫性腹膜炎、腹膜粘連、血性腹水、肝混濁腫脹、局灶性肺出血等病理現象;嚴重者會出現心跳、呼吸停止,並迅速死亡。在一般情況下低劑量接觸稀土元素不會有明顯的危害,但長期低劑量攝入可能會給人體健康或體內代謝帶來不良後果,如影響大腦功能、加重肝腎負擔、損害心臟功能、導致生育異常等。
當然,稀土元素也不完全是有害的,有些稀土元素對人體健康不僅無害還有一定的積極作用,例如稀土化合物是一種典型的抗凝血劑,在醫藥方面可作為抗凝劑使用;有的稀土化合物還具有抗菌作用,可用於治療燒傷。研究表明,稀土有抗腫瘤活性和抗炎作用;稀土還具有調節胰島素細胞分泌功能的作用,對肝細胞的弱分裂活性也有一定的促進作用,可改變肝細胞週期時相,減少正常肝細胞凋亡。
茶葉中為什麼有稀土
稀土廣泛存在於土壤岩石中,茶樹在生長過程中會吸收土壤中的稀土元素並蓄積在茶葉中。為保障消費者健康,原國家衛生部《食品安全國家標準-食品中污染物限量》GB2762-2012明確規定,稀土在茶葉中的限量標準是2.0mg/kg。因此,茶葉中稀土元素含量只要符合標準要求就不會對人體健康造成危害。
茶葉種植在我國有著悠久的歷史,我國是世界主要產茶國和茶葉出口國之一。為減少茶葉中稀土元素的污染,要選擇生態條件好,遠離城市和工礦區污染源,土壤污染物含量較低的地方建立茶園;並在茶葉生產、加工、貯運和銷售全過程中,嚴格控制茶葉不受污染,確保茶葉消費安全。
營養與食品衛生系教授 馬冠生