健康範 | 春節前囤貨必讀：記者調查顯示，這些年貨有毒！

已經進入春節倒計時，大家是不是開始陸陸續續屯年貨啦？各種堅果是少不了的吧？尤其各種口味的瓜子更是年貨裡的必備品。

但是大家注意啦！不是所有的堅果都是正經的堅果，不是所有的瓜子都能買得安心吃得放心！小心過量的添加劑！

市場小調查

記者隨機採購樣品檢測，實驗結果多種超標胃癌風險知多少

1月4日，現代快報記者在一家乾貨店鋪採購了五種年貨到檢測機構檢驗，分別為冰糖、銀耳、蓮子、開心果、南瓜子。

檢測結果發現，銀耳、蓮子、開心果的樣品液顏色接近無色透明，檢測結果均小於 50mg/kg，符合標準；冰糖樣品液顏色略微顯現淺紫色，對照比色卡，介於 50mg/kg 到 100mg/kg 之間，符合標準。

不過，白色南瓜子樣品液呈現深紫色，明顯超過 300mg/kg，略低於比色卡上限 400mg/kg 一點，遠遠超出標準（小於等於 50mg/kg），還差一點點 " 爆表 "。

也就是說，除了南瓜子二氧化硫含量超標嚴重，其他均在標準之內。

為什麼南瓜子會有這麼高的二氧化硫呢？其實，是因為硫磺薰蒸過度。" 乾貨顏色白一點，看起來賣相好，所以，商家就會添加相應的食品添加劑。" 負責這次檢驗的技術人員李金鳳解釋，銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，這些常見的年貨，在加工過程中都會用到硫磺薰蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規定的劑量內。有些商家為了產品好看，可能會過量添加，導致二氧化硫超標。

另一邊，法制晚報記者分別網購了5份以及在街邊炒貨攤購買了5份年貨樣品，並送往食品檢測中心。

檢測結果發現，10個樣品均未檢出明礬。10個樣品檢測液均呈現淺棕色，對比色卡，顯示未檢出鋁，證明炒制瓜子時未添加明礬。

但10份樣品8份糖精鈉超標！在社區檢測時，10個樣品中8個樣品藍色較深，顯示糖精鈉超標。對10個樣品在實驗室進行複檢，8個糖精鈉含量超標。最高為小攤購買樣品，且5個小攤樣品全部超標。

可見瓜子類是添加劑超標的重災區！長期食用這些超標食品對身體危害很大！

它們是慢性毒藥

超標食品有慢毒性，長期食用會損害肝臟！夾菜會傳染？

食品添加劑如果在標準以內，適量食用對人體是不會產生危害的。但是如果超標了，對身體的危害就很大。

1、具有慢性毒性；

2、破壞維生素 B1，影響生長發育，容易引發多發性神經炎、骨髓萎縮等症狀；

3、長期食用會造成腸道功能紊亂、肝臟損傷，危害人體消化系統；

4、亞硫酸鹽會引發支氣管痙攣，導致哮喘。

" 食品中的二氧化硫等，如果按照國家標準添加，一般會經人體代謝排出。但對於氣喘患者和其他一些敏感人群來說，如果過量的亞硫酸鹽在體內蓄積，危害會比較大。" 檢驗技術員李金鳳說。

雖然危害很大，但是大家不必過於擔心。因為這些危害都是建立在長期食用的基礎上。年貨嘛，一般都是過年的時候吃的比較多而已。另外，在購買上多注意，儘量避免買到超標的食品，一般來說問題也不大。

年貨健康吃

想吃健康的年貨，這些你必須知道。不要選顏色太白的乾貨

" 瓜子、銀耳等乾貨，一般顏色偏黃。如果過於白淨、鮮亮，二氧化硫很可能超標。特別白的不要買。"大家應儘量到正規超市、賣場，選擇一些大品牌的商品，品質相對會有保證。

注意光澤度很好的瓜子

為了讓賣相好，一些炒貨商家還會在炒制過程中添加滑石粉。滑石粉沾在炒貨表面，會直接通過嘴巴進入人體。在南京從事十多年炒貨生意的韓師傅告訴記者，添加了滑石粉的瓜子，光澤度會很好，摸起來也很順滑。在購買外表順滑美觀的炒貨前，記得摸一摸。

銀耳、蓮子吃前泡一下

銀耳、蓮子買回家，可先用水多泡一下再吃，銀耳泡發時間稍長一些，多換幾次水浸泡。讓二氧化硫溶于水，從而減少殘留。

儘量買原味瓜子，少買散裝瓜子

“建議大家儘量選購原味瓜子，少買散裝瓜子。如果買到瓜子發澀，表皮不自然且有小白點，有可能添加了明礬。如果過甜甚至發苦了，很有可能是糖精鈉超標。”中國農業大學農學博士張玉萍說。

選擇散裝食品前，可以聞一聞，看看有沒有刺激性氣味。

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囤貨需謹慎啊！

內容來源 法制晚報、現代快報

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