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生薑皮是熱性還是涼性的

生薑是我們常見的一種食材,我們知道生薑這屬性屬於溫熱型,生薑本身具有一定的藥用價值,而生薑皮同樣也具有一定的藥用功效,從性質來看,生薑皮屬於涼性,它有一定的利尿消腫的作用,所以說有:留姜皮則涼,去姜皮則熱的民間的說法。生薑皮在保健身體方面也具有一定的功效。

生薑皮是涼性還是熱性的

涼性。中醫認為,生薑味辛、性溫,具有發汗解表、止嘔解毒的功效。而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。

生薑皮到底要不要去除

1.用生薑治療疾病時

用生薑治療疾病時,是否去掉生薑皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等,喝生薑紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去掉皮,因為生薑皮有礙于生薑充分發揮其辛溫解表的作用。相反,如果是治療一些熱性疾病或水腫,如便秘、口臭等,最好單獨用生薑皮,而不要用整個生薑。

2.用生薑烹飪時

在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下,加入菜肴中時生薑皮最好不要去掉,這樣可以保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候,才建議將生薑皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時,應去掉姜皮。

姜皮的功效與作用

姜皮治頭面虛浮,四肢腫滿,心腹膨脹,上氣促急,腹脅如鼓,繞臍脹悶,有妨飲食,上攻下莊,來去不定,舉動喘乏:五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每脹三錢,水一盞半,煎至八分,去滓稍熱服之,不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。(《局方》五皮散)

姜皮治偏風:生薑皮,作屑末,和酒服。(《食療本草》)

1、姜皮用於風寒感冒、發熱、惡寒等症:生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。

2、 姜皮用於胃寒嘔吐:生薑為止嘔要藥,可單獨應用,治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。

3、姜皮解毒:生薑能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用。生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性。