這麼吃，讓癌症離你越來越遠

民以食為天。美食當前，幾乎每個人都會喪失抵抗力。在吃貨眼裡，趁著熱氣騰騰，趕緊大快朵頤，似乎才對得起上天的這份恩賜。

然而，只有身體健康了，才能吃得更長久。如果有新的美食誕生，那時候卻疾病纏身，無福消受，豈不是虧大了？

今天丁當請來腫瘤專家賈鈺銘醫生，給我們說說那些影響身體健康的飲食習慣。

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少吃燙炸食物

美食城、美食街或者寫字樓底下常有的炸雞腿、炸雞翅，生意總是相當火爆。

滾燙的雞腿，伴著香辣的調料，味蕾上歡快地跳起霹靂舞，刺激著讓人舒爽的激素「多巴胺」的產生。外面還有金黃色的炸脆皮，猶如黃袍，更加為雞腿加冕。

點評：差評！

當然，錯並不在雞腿本身。

燙的食物，會導致我們口腔及食管黏膜灼傷，這種慢性刺激時間一久，就可能增加患癌風險。我國有些地方的食管癌高發率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習慣有關係。

同時，在高溫油炸的過程中，食物容易產生致癌物質。所以，油條、油炸糕等油炸方式的食物，儘量少吃。

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少吃油膩食物

奶油千層這類甜點，是許多白領佳人的下午茶最愛。尤其是小雨淅瀝的午後，奶油在舌尖輾轉，帶著甜蜜的寵溺，猶如在身側為自己打傘的貼心男友（假裝有也行）。

點評：差評！

油膩，是奶油千層等重口味糕點的原罪，其中的糖、油一點都不少。

有研究指出，高糖高油導致的肥胖，是癌症易發的重要危險因素之一。除此之外，肥胖也會導致心血管疾病的發病風險增高。

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少吃太鹹的食物

不想吃飯的時候，以醃臘涼菜或鹹菜代替其它家常菜品，簡直就是享受。

鹹菜的酸爽裹挾著濃濃鹽分，提神醒腦，讓人面對蟬鳴慵懶的午後，也能精神百倍。

點評：差評！

鹹和亞硝酸鹽，是鹹菜的原罪。有研究顯示，每天攝入 12～15 克的鹽，能比一般人群增加 2 倍的胃癌幾率。

醃制不當的鹹菜中，亞硝酸鹽容易超標。

雖然亞硝酸鹽本身並不會導致癌症的發生，但是對於有胃腸疾病或胃酸不足的人群，大量的亞硝酸鹽進到胃以後，就容易與肉食中較多的胺類發生反應，生成致癌物質亞硝胺。

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少喝酒

有一句話叫做：「小酒一杯，賽過神仙」。

吃飯的時候，端上小酒一杯，即便飯菜寡淡，亦能嘗出人生滋味。「交情深、一口悶」，古今多少豪傑都以酒結盟、相談甚歡。

點評：差評！

即使我不說，許多人也知道喝酒不好。男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占 22%，而女性則為 9%。

偶爾喝一口酒確實不會怎麼樣，但關鍵是很多人一旦開始喝了，就會控制不住自己，得不償失。

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