別再囤貨了！食物也有“壽命”

食物都有保鮮期限，特別是對一些開封後的食物而言，要想安全又營養，最好在“壽命” 期限內吃完。

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肉類1個月

生肉買回後，可切成一次能吃完的量，放進冰箱冷凍室裡，最好在1個月內吃完。否則不但會造成營養物質流失，還會污染一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”，食用後可能影響人體健康。

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豆製品兩天

豆製品蛋白質含量高，水分特別多，格外適合微生物繁殖，尤其在夏季高溫天裡放上三五個小時，就很容易變質。豆腐可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，這樣能保存兩天左右。豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置，表面如果發黏就不要吃了。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。

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雞蛋10天

雞蛋變質的時間與存放時的溫度、濕度密切相關。一般來講，存放在2℃~5℃的環境下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下只有10天。由於購買時雞蛋往往已經在超市儲存了一段時間，所以建議購買雞蛋最好以一周的量為宜。

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穀物類6個月

一般來說，穀物最多能保存6個月。一旦打開包裝袋，最好把它們放在密封食品罐裡，這樣能保證其新鮮。

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蔥姜蒜2周~3周

蔥薑蒜中的水分含量會影響品質，如果放在陽臺上會變幹，而放在冰箱裡又會發芽、長毛。可以把錫紙剪成合適的尺寸，將蔥薑蒜分別包裝，包裹時儘量將錫紙緊貼住食物，然後放在室內陰涼通風的地方，這樣可以存放兩三周。

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食用油3個月

油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，雖然口感沒有太大差別，但營養價值會降低。未開封的食用油在常溫下(不超過25℃)保質期一般為18個月。開封後通常只能維持3個月，因此開瓶食用油最好在3個月內吃完。

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水果5天

水果分“已熟型”和“後熟型”。“已熟型”是指在採收時已經成熟的水果，比如葡萄、蘋果、草莓等。最好先裝進保鮮袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏室，保存最好不超過5天。“後熟型”水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境繼續熟化，主要包括香蕉、獼猴桃、柿子等，可根據軟硬度分辨。

張師靜