吃核桃不補腦！真正的「補腦」方法看這裡

過年回家，主要生活就是吃吃吃與喝喝喝。（除了丁當，還在給大家寫文章……）

天天跟各種好吃的食物見面，那麼丁當要問你一個問題：

丁當扶一扶眼鏡，來解答這個千古難題：「吃」能補腦麼？

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想靠吃來補腦，沒那麼容易

先舉個例子，說說你們最喜歡的核桃。因為長得像大腦，在「以形補形」盛行的中國被當做補腦食品。但「以形補形」只是一種樸素的、簡單的認識。

現代科學證實，核桃中的 ω-3 不飽和脂肪酸對大腦健康有一定益處，不過這種脂肪酸並非核桃的專利，很多堅果都有。

如果長期缺乏這類營養素，確實有可能影響大腦的正常功能，但額外補充，並不能讓人更聰明。

不過，「補腦」的方法還是有的。

把握好下面提到的重要原則，有助於維持大腦的正常運作，並盡可能減少和延緩大腦認知功能受年齡增長和疾病影響而衰退。

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全面均衡的營養

有益於大腦認知功能

正常情況下，隨著年齡的增長和疾病的影響，大腦上一些微小的損傷會逐漸累積，最終造成緩慢的認知衰退。

如果大腦缺乏某種或幾種營養素，長期缺乏下去，就可能會產生一些有害反應，雪上加霜。

1. 減緩老年人及阿爾茲海默症患者的認知衰退

下面這些微量營養素，有利於減緩老年人及阿爾茲海默症患者的認知衰退，或維持認知水準，並對輕 / 中度腦外傷的恢復有促進作用。

營養成分和代表食物：

ω-3 多不飽和脂肪酸：深海魚（如三文魚）、亞麻籽、獼猴桃和花生等。

維生素 C、類胡蘿蔔素：西柚、新鮮蔬果、牛肉和牛肝。

維生素 D：魚肝油、魚油、蘑菇、牛奶、豆漿、穀物。

維生素 E：菠菜、蘆筍、鱷梨（牛油果）、麥芽、花生、橄欖油、紅棕櫚油等。

2. 恢復女性的認知功能

有些營養素，則對女性的記憶有好處。

特別是對於缺鐵的年輕女性，經過補鐵治療後，可以恢復認知功能。

營養成分和代表食物：

鐵：紅肉、魚、禽類、扁豆、大豆。

維生素 B12：只能從動物製品中獲取，像紅肉。

維生素 B6：葉酸。

3. 更好地解決困難任務

有的微量營養素，能讓你更好地應對困難任務，還有保護神經的作用。

營養成分和代表食物：

膽鹼：蛋黃、雞肉、牛肉、火雞肝、生菜。

4. 抗氧化作用

營養成分和代表食物：

類胡蘿蔔素：西柚、新鮮蔬果、牛肉和牛肝。

類黃酮：可哥、綠茶、西柚、銀杏、黑巧克力。

硒：堅果、穀物、紅肉、魚、蛋。

薑黃素：咖喱。

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讓腦子更好使的 3 個建議

當然，並不是說只要在意「吃」就能保持大腦健康了。

人體內一系列複雜的代謝反應，最終都可能影響到大腦的功能，接下來再給大家 3 個建議。

建議一：少吃一點，減少飽和脂肪酸的攝入

研究表明，過量的熱量攝入，除了增加肥胖和心血管疾病風險，還會降低神經突觸可塑性，而突觸的可塑性正是學習記憶新事物的必備條件。

另外，如果來自黃油、酥油、板油、豬油、椰子油、棉花籽油、棕櫚油等飽和脂肪酸的能量過高，會加速認知衰退，對腦外傷者、老年人的認知的損害還會惡化。

所以要適當地吃，並且少吃含飽和脂肪酸的食物。

建議二：減肥會讓你學習能力更強

值得注意的是，吃得多、還是吃得少，很大程度上是由你的內分泌激素決定的。

比如瘦素，是由人體脂肪分泌的一種激素。

有研究發現，老鼠的瘦素受體功能異常，會影響學習能力，而如果在大腦中注射瘦素，則可以恢復如初；與高級認知功能有關的前額葉、與學習記憶有密切聯繫的海馬等區域，也會受到瘦素的影響。

但肥胖的人內分泌功能是異于常人的，導致瘦素沒辦法發揮正常作用。

所以，減肥的理由又多了一個——讓腦子更好使。

建議三：堅持運動，多運動

如果不運動、整天宅在家裡，要麼很快就會胃口不振，要麼就走向發胖之路。

研究還發現，運動也額外地對認知有幫助，甚至對一些神經系統的疾病也有正面效果。

覺得太複雜？其實可以簡單概括為一句話：

正確的生活方式，才是唯一有效的「補腦」方式。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

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