吃米還是吃面?喝豆漿還是喝牛奶?一篇文章給你答案
哲學上的三大問題:
我是誰?我從哪裡來?中午吃什麼?
有的朋友覺得這還不夠費腦子,非要問第四個問題:是吃這個好還是吃那個好?
真正的吃貨,就該有包容一切食物的心和胃嘛。
除了鹹甜的口味之爭,還有一個大問題一直沒解決:
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吃米好,還是吃面好?
如果要從營養成分的角度來說,麵粉中含有的 B 族維生素、礦物質等,是比大米高那麼一點點,但大米含的蛋白質氨基酸更優質一些。
其實,它們都是「主食」,主要通過提供碳水化合物來提供能量,差別並不大。
要說吃哪個好,一定是「適合你」的那個。
比如,對於一般的胃腸功能不好的人來說,把米飯、粥、麵條、饅頭等作為主食,都是不錯的選擇,別總吃那些大魚大肉,而給自己的胃腸帶來高蛋白高脂肪負擔就好。
但是如果有較嚴重的潰瘍,喝太多的粥或麵湯,都可能讓你更難受。
有些人有慢性食物過敏的情況,比如會對小麥中的某種蛋白質過敏,不消化會難受,那就不適合吃麵食。
而且人對很多食物成分的耐受能力,也會隨習慣改變。對於平常吃得少的食物,往往有「不太適應」的感覺,而對自己多年來經常吃的那些就不會。
這可能就是為什麼吃米更多的南方人說吃米養人,而吃面更多的北方人說吃面更舒服。
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喝牛奶,還是喝豆漿?
小麥和大米的主要營養還是差不多的,但牛奶和豆漿就很不一樣了。
牛奶和豆漿都好,都要喝;或者說,乳製品和大豆製品都要吃。
中國人的「吃飯寶典」《中國居民膳食指南(2016)》裡推薦:
每天喝 300 克奶,比如一杯牛奶(200 多克)加一小杯優酪乳(100 克)。
每天吃相當於一把大豆(大約 20 多克)的豆漿、豆腐、豆干等;豆漿裡更多的是水,如果一天只是喝了一杯豆漿,一般來說,豆製品是沒吃夠的。
要說喝哪個好,也一定是「適合你」的那個。
如果你是素食主義者,顯然應該喝更多的豆漿。
如果你有較嚴重的乳糖不耐受,喝純牛奶會拉肚子,也可以選擇多喝些豆漿。當然還可以換成喝優酪乳,或低乳糖牛奶。
如果你喝豆漿容易脹氣、擔心「排氣」太多的尷尬、或者正在痛風發作期,就不太適合喝豆漿。
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最後再解決幾個終極問題
1. 吃湯圓還是吃元宵?
吃甜的還是吃鹹的?吃芝麻的還是鮮肉的?煮著吃還是炸著吃?……在丁當看來,其實是很好解決的。
反正吃多了都會胖,要麼就去運動半小時。
建議一次吃 3 ~ 5 個常規大小的就好了,別貪多。
2. 番茄炒雞蛋放不放糖?
首先,可能得確定你的炒法,是不是對的。
其次,再跟我念一遍「少吃糖,身體好」。
3. 豆腐腦吃甜的,還是鹹的,還是辣的?
南方人習慣加糖水、紅豆等,北方更多的是打鹵,而西南人民可能習慣辣的。
重口味嘛,吃多了都是不好的。
不妨試試白豆腐腦什麼都不加,也別有一番滋味。
4. 油條蘸醬油,還是蘸白糖?
蘸醬油容易「鹽值」太高,蘸糖容易長胖。所以……什麼都不蘸嘍?
不。油條本身是高溫油炸食品,能少吃就少吃才對。
當然,做人最重要的是開心。
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