每逢佳節胖三斤 網上流行各種減肥餐 真管用嗎

■本期策劃 李環宇

“每逢佳節胖三斤”，春節期間，各式各樣的美食再加上觥籌交錯的應酬，讓不少人在長假過後，體重噌噌噌往上走，身材也圓潤了不少。年後，不少網友叫嚷著要減肥，而網上也流傳了不少減肥餐，那麼面對五花八門的減肥餐，如何選擇？哪種減肥方法更有效？本報生活實驗室欄目對此進行了調查。

調查

減肥餐種類繁多

今年春節過後，朋友圈裡流傳著這樣的一個段子：“每逢佳節胖三斤，仔細一瞧三公斤。”而在一些社區的健身房裡，春節剛過，就來了不少減肥的人，大家似乎想把過節這幾天吃胖的體重給減掉。

而在網上和朋友圈裡，也貼出了不少減肥的小妙招，既有運動方法減肥的辦法也有通過使用特殊食譜來達到減肥的目的。

其中，通過吃減肥餐達到減肥目的的辦法因為不用做大量運動，受到不少網友的追捧，記者也細心整理了一下網上的各種減肥餐餐譜。

■方法1：黃瓜+雞蛋

在一個月之內，堅持每天將黃瓜和雞蛋作為主食食用，黃瓜和雞蛋減肥法的原理是，利用鮮黃瓜內含有的丙醇二酸抑制糖類物質轉化為脂肪，同時用吃不胖的雞蛋補充人體所需的蛋白質。減肥者需要根據食譜來嚴格執行減肥計畫，時間為一個月。記者注意到，在這個週期為一個月的減肥功能表裡，雞蛋、黃瓜、葡萄、蔬菜沙拉、咖啡等成為主要的食物，而食譜中找不到任何主食的影子。

■方法2：只吃水果不吃主食

顧名思義，全天只吃水果，不吃主食的一種減肥方法。一天三頓都以水果做主食，靠維生素片補充營養。水果口感好，因此這樣的減肥食譜成為不少愛美女士首選的辦法。

■方法3：瘦身湯

把洋蔥、青椒、芹菜、番茄、捲心菜等蔬菜切成小塊，加上水，用慢火燉3個小時，加入鹽調味。一天飲用十次以上，每次1碗以上，連續七日即可達到減肥4到5公斤的效果。飲用時需用隔水溫熱，不能用火燉開，也可以不加熱直接飲用，一般一天只需要燉一次即可。

困惑

服用減肥餐容易反彈

不過，對於網上流傳的這些減肥餐，一些嘗試過的網友也提出了自己的疑惑：“在短時間內，體重的確會減輕，但是一旦恢復了正常的飲食，或者不注意控制熱量的攝入，體重立馬就反彈回來。”

此外，記者也注意到，減肥餐的原理也是五花八門。有的建議控制主食攝入，有的建議避免食用脂肪含量過高的食物。

建議

少吃含空熱量的食物

那麼，到底該聽誰的呢？本報記者就此連線美國俄勒岡州立大學教授張大宏。張教授告訴記者，其實任何一個理論因為需要自圓其說，都會舉出針對自己理論有利的案例來進行證明，帶有一定的偏頗。“不要把減肥弄成特別複雜的事兒。”張教授認為，減肥的本質就是通過食物攝入的熱量要小於人體消耗的熱量。因此，在減肥過程中，只要注意避免攝入空熱量的食物，而其他的食物可以適當食用。“空熱量是指那些只提供熱量，而不提供營養元素的食物，譬如炒菜用的食用油，還有白糖等。”

在採訪中，張教授告訴記者其實減肥並不複雜，他也向記者介紹了一個簡單易行的減肥辦法。

第一步，通過相關軟體計算出自己的基礎代謝率。

男性基礎代謝率（kcal/day）=66＋（13.7×體重）＋（5×體重）－（6.8×年齡）

女性基礎代謝率（kcal/day）=655＋（9.6×體重）＋（1.8×體重）－（4.7×年齡）

第二步，根據自己的基礎代謝來安排每天的食物攝入量，可以通過各種食物的熱量表來進行組合。

第三步，適當做慢走、游泳等有氧運動。

本報記者李環宇 J002 視覺中國供圖