煮雞蛋不會裂開的方法有哪些呢？

雞蛋是人們非常喜愛的一種美食，而且雞蛋的營養價值非常高，味道也非常鮮美，是人們早晨時間經常食用的食材。吃雞蛋的方法一般以直接煮制為主。但是不少人在煮雞蛋時方法不對，讓雞蛋在開水中裂開，影響了食用口感。下面就來看看煮雞蛋不會裂開的方法有哪些呢？

一、煮雞蛋為什麼會裂開：

1、生雞蛋本身在運輸或儲存過程中已經有裂縫，這樣帶裂縫的生雞蛋煮熟後也是開裂的。

2、向鍋裡放生雞蛋時離鍋底過高，生雞蛋碰到鍋底後蛋殼砸出細小裂縫，這樣帶裂縫的生雞蛋煮熟後也是開裂的。

3、煮雞蛋時水沸騰的程度過大，生雞蛋在沸水中猛烈震動與鍋底劇烈碰觸後產生裂縫。

4、因儲存環境溫度低，所以生雞蛋溫度較低，此時如果立刻用沸水煮雞蛋，因為熱脹冷縮，雞蛋殼被脹裂。

二、怎樣能煮好雞蛋：

1、鋼針紮孔處理

將雞蛋的外殼用小的鋼針紮上一些細孔，在確保雞蛋輕不會漏出的情況下放進開水中煮，由於這種蛋殼存在了很大的氣孔，雞蛋在短時間內受熱煮熟也不會破裂，不過這種方法不能保證每個雞蛋都不破裂。

2、可冷水煮雞蛋

冷水煮雞蛋是將雞蛋和水一起放進鍋中，開大火，慢慢升高水溫，最後水開後再繼續煮3分鐘;這種方法雞蛋和水受熱比較慢，由外而內，緩慢成熟，最終全部熟透，不會出現突然的熱脹冷縮引起破裂。

3、用中火煮雞蛋

煮雞蛋無論是開水煮還是冷水煮，在水開之後度需要調小火力，中火最適合煮雞蛋，中火能保持水溫穩定在沸點，也不會導致雞蛋接觸鍋底面溫度過高，也能預防雞蛋煮炸煮裂。

用室溫水泡雞蛋半小時。