小小一粒豆，名醫把它變成了治療脂肪肝、祛斑滋補的名方！豆子就要這樣吃！

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你經常吃豆嗎？

別看豆類小，對健康益處可大著呢！

在名醫的手中一搭配，更是成了有利健康的名方！

1雜豆麵+懶豆腐——治療脂肪肝

全國名老中醫、河南中醫藥大學第一附屬醫院 主任醫師 崔公讓

79歲的崔教授喜歡把豆類放在主食中，做成雜豆麵。同時每週一定要吃兩三次“懶豆腐”，每次吃一兩碗，既當萊又當飯，結果把自己的脂肪肝給吃好了。

雜豆麵：把綠豆、豌豆、黃豆、小豆、扁豆等8種雜糧磨成面後，親手擀成雜面條。

懶豆腐：將白菜幫子洗淨切碎，與豆漿豆渣一起煮做成的。煮熟後用蔥花炒著吃。

2三豆飲——改善色斑

上海中醫學院婦科 主任醫師 朱南孫

96歲的朱教授常被人說“看起來才70歲”。除了聽力下降，朱教授的皮膚、視力、記憶力都不錯，血壓正常，身材苗條，體重始終控制在50公斤。

她常飲用三豆飲，也善用三豆飲治療女性面部痤瘡以及產後色素沉著。三豆飲可利水消腫、補充營養，對皮膚暗淡、色斑暗沉有奇效。

三豆飲：綠豆、赤豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎湯代茶喝。

3薑鹽豆子茶——清暑解熱

湖南省名中醫 、中南大學湘雅醫院中西醫結合科 主任醫師 胡隨瑜

胡教授喜歡喝姜鹽豆子茶，他認為此茶夏能清暑解熱，冬可祛寒去風、健脾開胃。豆子、芝麻可補充能量，薑能活血通絡、發散寒氣，特別適合體力勞動者飲用。

薑鹽豆子茶：將綠茶放進瓦罐裡用開水泡開，然後將鹽、生薑末倒入罐內混勻，倒入茶杯，把炒熟的豆子（黑豆或黃豆5-10粒）或芝麻撒在杯裡。

4養生粥——滋補五臟

國醫大師 朱良春（已逝）

朱教授年輕時隨老師在上海行醫時，因日夜操勞，漸覺體力不支，人也逐漸消瘦。母親知道後，給他熬了“養生粥”喝，吃了幾個月後，不僅精神好轉，而且也不再感覺疲勞。朱教授生前每天晚上都會喝一碗“養生粥”，能夠滋補調和五臟、使人正氣充足，精力旺盛，所以能抗疲勞、強體力。

養生粥：取綠豆10克、白扁豆10克、薏仁10克、蓮子10克、大棗6克、用煮過50克黃芪的水大火煮開，再小火煮，之後放入枸杞2克煮10分鐘，此為一天的量。

不同的豆類，有不同的益處！

1

紅豆

補血強心

紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，是粗糧家族中名副其實的一員，對潤腸通便有一定作用。紅豆又能補充氣血、有強心之效，女孩子經常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來越年輕。

2

黃豆

補蛋白質

黃豆不僅蛋白質含量高，而且氨基酸比例得當，有肉的特質，黃豆中的卵磷脂是健腦的好東西，植物固醇能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

不過，黃豆中的大豆低聚糖和膳食纖維會讓人感覺脹氣，不停放屁，因此可製成豆漿、豆腐、豆芽食用。

3

綠豆

清熱解毒

綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃。能夠抗菌、清熱、解毒。

4

黑豆

補腎安神

黑豆皮中含有對女性有益的花青素，能使皮膚細膩有光澤。而中醫中“黑色入腎”的說法，黑豆味甘性平，有補脾腎、益陰活血、安神明目等功效，經常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。

5

白扁豆

健脾和中

白扁豆具有健脾和中之功，味甘性平氣香，能疏脾開胃。白扁豆雖有健脾之功，但不能吃得太多（幹品不超過50克），以免引起消化不良現象的出現。