原來“想吃什麼缺什麼”，總算為自己多年的嘴饞找到原因了

“口味”就像一張個性名片，有人喜歡蛋糕糖果的甜美，有人喜歡四川火鍋的熱辣……實際上，口味不僅是對某種味道的偏好，還可能隱藏著營養失衡的“密碼”。

有句老話說“想吃什麼就是缺什麼”，現在大量營養學研究證實，這句話確實有一定道理。《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）特邀權威專家，為你揭開“嘴癮”背後的秘密。

受訪專家：

中國營養學會原理事長 程義勇

中國中醫科學院內科主任醫師 羅衛芳

3個關於“嘴癮”的真相

1

下午3—6點癮最大

美國味覺和嗅覺研究機構發現，突然非常想吃某種食物絕大多數發生在下午3—6點。因為此時我們體內的血糖在降低，人開始變得慵懶。

為了重新打起精神來，吃點東西就成了不少人的選擇。

2

壓力大、女性月經前期最愛吃

多項研究表明，壓力大的時候，人們對食物的抵抗能力會下降，容易多吃。

甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經前胃口大開，也與此相關。

3

五種食物最令人著迷

“我常聽到大家抱怨自己吃了太多高糖食物。出現頻率最高的是巧克力、餅乾、霜淇淋、薯片、乳酪”，伊萊恩·麥基博士在美國“網路醫學博士”撰文表示，雖然這些看上去都屬於甜食，可實際上，它們也表明你對脂肪有強烈渴望。

口味暗示你缺什麼營養

《生命時報》綜合美國MSN網站的報導，總結出幾種常見口味中可能預示的健康狀況。

愛吃巧克力

可能意味體內缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。

B族維生素能幫助人體進行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。

對策：多吃富含B族維生素的食物，如番茄、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅果類、菠菜都富含維生素B12。

愛吃甜食

美國芝加哥嗅覺及味覺治療和研究基金會負責人艾倫•赫施博士表示，一個人很想吃甜食，就表明他體內能量缺乏。

甜食主要為人體提供糖分，是補充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現。

對策：甜食主要補充能量氨基酸，但我們可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、山藥、藕等來補充。

愛吃肉類

說明體內缺乏氨基酸或鐵等礦物質不足。

很多人面對肉類和油脂散發出來的誘人香味，毫無招架之力，導致吃得太多，引發代謝疾病。

對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。

香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學物，能預防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質、抗氧化物質等。此外，花生、大豆也是不錯的選擇。

愛吃鹹的

生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃鹹。而重口味又會使味蕾變遲鈍，導致越吃越鹹的惡性循環。

有實驗表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會導致實驗物件渴望攝取食鹽。

對策：有意識地減少鹽的攝入，保持清淡飲食。建議炒菜時放點醋，用辣椒、蔥薑蒜等來提味。

研究還表明：

想吃油炸食品和芝麻可能是因為缺鈣；想吃燒烤可能是因為缺少碳水化合物；想吃堅果、豆類可能是因為體內缺少硫化色氨酸；想喝碳酸飲料可能因為你體內缺鈣。

4招幫你趕走“嘴癮”

在營養過剩危及全球健康的當下，如何在“嘴癮”面前及時“刹車”就顯得尤為重要了。伊萊恩•麥基博士給出如下建議：

每天吃夠20種食物

偏食會導致營養失衡，營養學家建議一天最少要吃20種食物，保證營養均衡。

多吃點富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，並減少肉類的攝入。種類豐富的食物還將有利於你集中精力。

挑選小袋包裝的食品

如果想趕走“嘴癮”，最好方法是將誘人的食物趕出視線之外。如果你實在忍不住想吃，就一定要控制住量。

建議大家選擇小袋或獨立包裝的食物，選擇低卡路里、全麥等相對健康的食物。

上班帶份果蔬

前一天晚上可以準備好一份果蔬，第二天帶到辦公室。

當你想吃東西的時候，用它來“救急”，這樣既能滿足你對食物的欲望，又能攝取到豐富的營養了。

與同事閒聊會兒

碰上心情不好，“嘴癮”來襲時，可以與同事閒聊，走動一會兒，或者找個朋友幫你做做肩部按摩，轉移注意力，緩解壓力。▲（生命時報記者 江大紅）

本期編輯：付唯