枸杞真的能「明目補血」嗎？

枸杞，作為一種歷史悠久的食材，被人們寄予了深深厚望，比如明目、壯陽、補血、長壽、降血脂、養肝、潤肺止咳、治頭暈、治目眩、治咳嗽……

不僅國人喜歡用它來泡酒、煮湯、做甜品，枸杞甚至還打入了歐洲和美國市場，成為了引領健康潮流的神秘東方食材。

枸杞真有那麼神奇嗎？今天丁當請來了雲無心博士，和大家聊聊關於枸杞的小知識。

枸杞的主要營養

枸杞作為一種廣受歡迎的果乾，營養確實不含糊。

它不僅富含膳食纖維、維生素 A、鐵、硒，還有比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀等等。

用它當零食，確實要比吃餅乾、薯片健康得多。

至於產地和品種，其實對枸杞的營養沒有太大的影響，選擇合格的、看著順眼的就行，不用糾結該買哪個。

鮮枸杞真的特別美

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據說枸杞可以明目、補血……

據說的東西簡直太多了，我們就拿常見的幾個來分析：

因為含有比較多的維生素 A 和葉黃素，所以枸杞能夠明目；

因為是紅色的而且含有鐵，所以枸杞能夠補血;

因為含有多糖和黃酮，所以枸杞具有各種保健功能；

......

這些說法看起來特別有道理，但經不住推敲啊，丁當就先說幾個：

所謂的「有效成分」，作用很有限；

這些成分，並不是枸杞特有的；

每天吃的枸杞，量實在太少了。

所以，想靠吃枸杞來實現明目補血，美容養顏，並不太現實。想獲得有效成分，多吃點水果蔬菜也行，而且價錢還便宜。

總之，枸杞是種味道不錯，但有點貴的果乾。喜歡吃就吃，別太期待那些神奇的保健功效。

枸杞有染色的嗎？

為了迎合這個看臉的市場，確實有一些賣家會對枸杞的顏色進行一定的處理。最常見的就是用硫磺薰蒸，不過如果二氧化硫殘留量合格，也沒什麼問題。

至於其它染色方法，比如白礬或其它水處理，現實中確實都可能存在。

如何從外觀上鑒別？

丁當很遺憾的告訴你，目前並沒有什麼好辦法。因為如果你知道了一種鑒別方法，商家同樣也會知道，然後會想新的方式繼續騙住你。

如果你想盡可能避免買到劣質或是造假的枸杞，那有一個簡單粗暴的建議......

正

規

超

市

黑枸杞是軟黃金？

枸杞已經太常見了，不稀罕，所以這兩年各商家又開始炒黑枸杞的概念。不過各種宣傳和廣告臺詞，說來說去都是那幾種套路：含有 XX 種營養成分；含量比某食物高 XX 倍；XX 研究發現……

有沒有覺得很熟悉？因為「X 白金」、「XX 酵素」、「XXX 丸」也是這麼說的……

1. 含有多種營養成分？

是真的。黑枸杞中確實可能含有 XX 種營養成分，但路邊隨手扯一把花花草草，檢測之後也有。

而且，含有很多種營養素或有效成分並沒有意義，量夠了才可能有用，否則吃了就是白吃。

2. 花青素有奇效？

假的。

黑枸杞作為「迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實」，價格一直居高不下。

丁當就不質疑它是不是最高的了，直接來說說花青素這種成分。

花青素不一定有效。花青素的各種功效都來源於「抗氧化」，不僅沒有好的資料支援，甚至有些研究發現過度追求抗氧化反而可能不利於健康。

花青素其他蔬果也有。如果你就是想要花青素，不如吃些茄子、藍莓、紅（紫）葡萄、甘藍、紫玉米等藍紫色的蔬菜水果。不僅便宜，還能輕輕鬆松地吃上很多。

所以，不論是為了健康還是錢包，都完全沒必要迷戀黑枸杞啊。

那枸杞到底怎麼吃？

丁當並不是要否定枸杞，畢竟它作為一種果乾，營養價值還是不錯的。當作小零食吃吃挺好，但別指望它能幫你治病。

至於應該怎麼吃？當然是想怎麼吃就怎麼吃了。

牛奶和雞蛋能不能一起吃？

肉怎麼做才能更鮮嫩？

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