每天一杯優酪乳,預防糖尿病?還真有幾分道理
得了糖尿病,最痛苦的事莫過於——要跟美食說拜拜。
比如牛奶、優酪乳,很多人都以為從此不能喝。
但事實真的是這樣嗎?今天丁當請營養專家范志紅老師給大家講講。
最近有不少朋友問我:
家人有糖尿病,能不能喝牛奶或優酪乳?
市售優酪乳絕大多數都是甜的,是不是多喝優酪乳不利於預防糖尿病?
今天我就逐個問題解答一下。
糖尿病患者能不能喝牛奶?
答案是肯定的,糖尿病患者可以喝牛奶。
牛奶含有 4.6% 左右的乳糖,不過乳糖本身消化速度就很慢,其中所含的乳蛋白也有利於延緩餐後的消化速度。
所以,牛奶不僅本身的餐後血糖反應很低,如果把牛奶和主食一起食用,還能降低混合食物的血糖反應。
也就是說,如果你原來吃熱水泡燕麥片,現在用熱牛奶泡燕麥片,餐後血糖上升的幅度會比此前降低。
只要一天之中的總熱量攝入不超過醫生的要求,喝牛奶其實對維持血糖穩定有好處。
糖尿病患者能不能喝優酪乳?
糖尿病人也能喝優酪乳。
雖然優酪乳中加入了糖,但還是比等量米飯、饅頭的血糖上升速度慢得多,這是由於優酪乳中的乳酸能延緩胃排空,有助於控制餐後血糖。
所以,糖尿病患者選擇食物時,食物的升血糖速度才是我們更應該考慮的,味道甜不甜並不是關鍵。
這麼看來,優酪乳當然可以喝。不過如果能自製優酪乳,少加點糖,或者乾脆加點不含糖的甜味劑,血糖反應會更低,對糖尿病患者會更好。
常喝優酪乳,還能預防糖尿病?
沒錯,長期喝優酪乳,也許能預防糖尿病。
哈佛大學公共衛生學院 2014 發表的一項研究,把多達 195, 000 名受訪者的長期跟蹤調查資料綜合到一起,來分析乳製品攝入量與患者糖尿病風險之間的關係。
結果發現,優酪乳攝入量較高的人,無論年齡大小,無論體重高低,無論有沒有其他疾病風險因素,患上 2 型糖尿病的風險都會比很少喝優酪乳的人明顯降低。
那麼,到底每天要喝多少優酪乳,才有降低糖尿病風險的效果?
按這項研究的分析,平均每天喝一份優酪乳(28 克,也就是兩湯匙的量),長年堅持,就能把患糖尿病的風險降低 18% 之多。
在我國,優酪乳產品的最小份包裝是 100 克,大概是 4 份,看起來綽綽有餘了。
如果喝優酪乳真能預防糖尿病,絕對是個好消息,因為我國的糖尿病患者人數實在是太多了。
不過,相關研究畢竟是國外做的,中國人每天喝一小杯優酪乳能否預防糖尿病?這個問題還需要更多的研究來證明。
但即便如此,我們也應該鼓勵大家喝優酪乳。
因為優酪乳既好喝,又富含鈣和維生素 B,適量喝對糖尿病還沒有影響,所以,我們完全可以每天來一小杯。
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