寶寶輔食清蒸三文魚的方法

當小寶寶在8個月的時候，吃過了煮雞蛋還沒有出現過敏的現象之後，等到小寶寶在10個月的時候，就可以給添加一些魚類了。在給小寶寶添加魚的時候，很多寶媽會首先三文魚，主要是因為三文魚營養豐富，並且沒有刺，非常適合小寶寶吃，一般在製作三文魚的時候都比較喜歡用清蒸的方法。

清蒸三文魚做法和步驟：

1　洋蔥、薑切絲，香菜莖切細末;將一半洋蔥、薑切絲鋪在盤中;將三文魚放在鋪好的蔥、薑絲上;再將另一半蔥，薑絲放在魚上面

2　鍋里加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣後，蒸3-4分鐘即可;調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可;蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

小貼士：

1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮豔的橙紅色。

2、一次不要買太多，買回家後留出當天吃的，其餘按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

3、三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會幹硬，吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火，然後再悶1-2分鐘。

4、有些人會對魚類過敏。吃魚後，仔細觀察有沒有過敏反應，如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀，應暫緩吃魚。

5、三文魚本身有鹹味，應注意加蒸魚豉油的量。

給小寶寶吃三文魚的注意事項

1 烹調熟透，防止寄生蟲

和其他動物一樣，幾乎每條海水魚都會被寄生蟲感染。目前已知的海水魚寄生蟲種類很多，常見的由寄生蟲引起的魚病有刺激隱核蟲病、粘孢子蟲病、海盤蟲病等，其中，尤以異尖線蟲（Anisakis）最為臭名昭著。殺死異尖線蟲最有效的方法就是高溫，在60℃高溫下，異尖線蟲幼蟲只能存活不足1秒鐘；在45℃下，幼蟲的存活期也不過是8分鐘。所以，在給寶貝做三文魚的時候，媽咪們要儘量烹調熟透，沒有加工熟透不要給寶貝吃，最好也不要給寶貝吃生三文魚。

2 三文魚雖好，也要適量

雖然三文魚是一種健康的魚類，而且美味，但是，媽咪也不能毫無限制地給寶貝吃。事實上，營養健康的第一理念是食物多樣化，儘量做到均衡。不能因為三文魚是一種健康的食物。就只給寶貝吃三文魚或者每天都吃很多。給寶貝吃三文魚也要注意適量，因為，三文魚雖然健康，但是也存在一些安全風險，如魚體內殘留的重金屬汞或其他污染物，其中尤以重金屬汞污染最讓人擔憂，攝入汞可能引起腎臟損害，還可能影響嬰幼兒的智力發育。如果給寶貝吃太多三文魚，就可能增加重金屬攝入的風險。

3 注意觀察，當心過敏

目前，生活中有160多種食物都可能引起過敏，美國食品藥品監督管理局（FDA）對常見的食物進行風險測試發現，有八種食物最容易引起過敏，分別是牛奶、雞蛋、花生、堅果、豆類、麵粉、魚類和貝類。細心的媽咪們一定注意到了，魚類是這八種食物之一，三文魚也可能引起寶貝過敏。所以，媽咪在給寶貝吃的時候，一定要注意觀察寶貝的反應。如果寶貝吃了三文魚後出現了濕疹、嘴唇起泡等過敏症狀，就要馬上停止給寶貝吃三文魚了，並及時就醫。