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養生保健

吃了那麼多年櫻桃之後,我們終於發現:原來長這樣的最甜

生命君開小號啦

如何讓吃更美好?

請移步“天天發吃”翻牌子

(ID:tiantianfachi)

作為五月最熱門的水果,大家對櫻桃燃起的“八卦之火”從來沒熄滅過。

櫻桃核有劇毒,這是真的嗎?

好好吃你的果肉,沒事嚼核幹什麼。

(圖片來源:全景網)

櫻桃果核裡的氫氰酸致毒的劑量大約在每公斤體重2毫克,一個60公斤重的成年人就是120毫克。

5顆櫻桃的核最多才能水解出幾毫克氫氰酸,不太可能導致人體中毒。

並且,氰苷在體內是可以代謝清除掉的,不存在蓄積性。

劃重點:

只要不是刻意大量去嚼果核裡的核,吃櫻桃中毒的可能性幾乎不存在。

櫻桃和車厘子是同一種食物嗎?

當然是啊。

(圖片來源:PEXELS)

櫻桃英文就是cherries(車厘子),車厘子就是櫻桃。

只是這種來自於美國、加拿大或智利的櫻桃個頭更大,皮更厚,為了區分,就將國外“大塊頭”櫻桃稱為車厘子。

劃重點:

既然是同一種食物,在營養上當然也沒什麼差別。

鹽水泡櫻桃有小白蟲,是不是該把櫻桃都扔了?

別扔,留著給發吃君吧。

(圖片來源:全景網)

鹽水泡出的小白蟲其實是果蠅幼蟲。

陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實裂口腐爛,果香味會吸引果蠅在果皮下產卵。

鹽水浸泡後,果蠅幼蟲鑽出果皮,這就是大家見到的小白蟲。

劃重點:

這種果蠅從出生到成長,都以果肉為食,不具有寄生性和致病性,除了讓人看著不太舒服,即使真吃下去了也足夠安全。

解決完櫻桃的“八卦”,我們來談點關於櫻桃的“正經事”。

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櫻桃能幫你這五個忙

1.幫你降血壓

櫻桃富含花青素、鉀,有助調節血壓。一天喝60毫升櫻桃汁,可在3小時內使血壓下降7%。

2.減輕關節炎症

櫻桃含有的花青素等可促進血液迴圈,還能減輕慢性關節炎。

3.改善大腦功能

吃櫻桃可使大腦功能保持良好狀態,還可減輕阿爾茨海默症症狀。

4.緩解疼痛

適量吃櫻桃可減少肌肉損傷引起的疼痛,舒緩壓力。

5.天然助眠藥

櫻桃富含褪黑素,能在一定程度上提高睡眠品質。

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怎樣挑到一籃好櫻桃

挑櫻桃要挑長這樣的:

顏色深

顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發酸。

此外,顏色深的櫻桃花青素含量高,有助於對抗身體內的自由基,抵抗衰老。

根蒂凹

大個櫻桃的果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。

挑選時多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。

光澤潤

成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤。

而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。

果梗鮮

果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。

櫻桃剛採摘的時候,果梗為綠色,放久了,便開始發黑,營養也就大打折扣,不建議購買。

發吃君提示:

櫻桃好吃也要適量,建議每人每天的食用量不要超過150克。

本期

美食智囊團

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長 馬冠生

編輯:徐秋秋