化學催熟、藥水浸泡！一眼教你看出這些危險的水果，快看看！

到了5、6月，各類水果也大量上市，草莓、西瓜、荔枝、芒果、葡萄…

但是你可能意識不到：除了自然成熟的，一些通過化學催熟、藥水浸泡的水果也混跡其中！千萬別買到這些水果了！

今天，小編就教你一眼辨別這些危險的水果，快看看！

1. 空心草莓——膨大劑

判斷標準：空心

四月初，各地市場草莓已經開始嶄露頭角了，不過有些紅豔豔的草莓一口咬下去竟然是空心的。這空心草莓是怎麼回事?

其實，影響草莓空心的因素有很多。不過最主要的原因就是使用了“膨大劑”。膨大劑是一種植物生長調節劑，也被稱為植物激素，會使草莓長得更快更大，看起來豐滿且誘人。

不僅如此，使用了膨大劑的草莓會因細胞壁快速生長而變得嬌弱，輕輕觸碰就會出水，顏色不好，口感軟而不實，最主要的特徵就是草莓中間會空心。

2. 催熟芒果——石灰紙

判斷標準：顏色好看，味道差

很多人都愛吃芒果，不過不知大家有沒有發現，從海南等地帶回來的芒果，顏色好看，味道濃郁。而我們自己平時買的芒果，顏色也非常好看，但是味道卻差了很多。這是為什麼？

據水果商販透露，他們一般會把未成熟的青芒果，用厚厚的一層“紙”包起來，然後封箱。用不了24小時芒果“熟”了， 其實奧秘就在那層“紙”上。

商販們透露，他們在這層“紙”裡放置了一層白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)，經過這種“石灰紙”的包裹，生石灰和水發生反應可產生熱量，給芒果“加熱”，乙烯利釋放出乙烯氣體，對芒果進行催熟。北京市面上很多芒果都是這樣“熟”的。

3. 催熟香蕉——用氨水

判斷標準：吃起來生硬、無梅花點

我們一般在市面上買到的香蕉，顏色都是很好看，但是口感和味道都是明顯“未熟”的，這又是怎麼做到的呢？

水果商販介紹，香蕉不容易保存，由於運輸路途較遠，如果把熟了的香蕉運輸到市場上，等到了市場時就已經熟透發黑、長梅花點了。香蕉運輸一般都會選擇5分熟的香蕉運輸，運輸途中催熟，到了市場上正好時顏色金黃好看的時候。

其實催熟香蕉非常簡單，就是用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。不過，二氧化硫對人體神經系統造成損害，還會影響肝腎功能。

用氨水可以熏“熟”香蕉

4. 尖頂番茄——乙烯利

判斷標準：催熟的是尖頂

分辨催熟和自然成熟的番茄最重要一點：是不是尖頂！

催熟尖頂（左）VS自然熟凹頂（右）

催熟的番茄比較像桃子，一般都是尖頂，而頂部凹陷進去的番茄是自然熟的，相對安全一些。

催熟番茄的物質，是塗抹在番茄的表面的“乙烯利”，乙烯利是一種植物的生長激素，因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對番茄的成熟可以起到“催促”的作用。

過早摘下來的番茄，除了營養價值肯定是沒有成熟番茄高外。專家還表示，催熟的番茄可能含有番茄堿，對中樞神經系統有干擾作用。而自然成熟的番茄，番茄堿含量很低，甚至完全沒有。

5. 藥水荔枝——鹽酸泡

判斷標準：刺鼻的鹽酸味

“藥水荔枝、鹽酸荔枝”，都已經稱為這個行業公開的秘密。由於荔枝呼吸作用比一般水果強很多，採摘後過不了多久，就會變得“果老色衰”。

荔枝採摘後，“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”。目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。

因此，一般都是採摘八成熟的果子，直接放進帶冰袋的泡沫箱裡，然後再運輸到全國各地的市場裡。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，這時商販就會用“保鮮水”（添加少量硫酸或鹽酸水製成）浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色。

專家提醒：正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規則分佈。如果全身發紅，有些殼上的凸起點發黑，可能用“保鮮水”處理過。另外，買荔枝的時候可以聞一聞，鹽酸泡過的荔枝一般都會有一股刺鼻的鹽酸味。

6. 白籽西瓜——催熟劑

判斷標準：白籽且乾癟

西瓜主要是靠日照積溫來成熟，大棚西瓜一般成熟期為35天左右，成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由於時間短，積溫達不到，儘管瓜瓤紅了，可瓜籽卻仍然癟白，非常容易分辨。購買時只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜。

正常成熟的瓜甜度達到9度以上，口感很好。而催熟的瓜吃在嘴裡發酸、幾乎沒有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最長可達10天；而催熟的西瓜，最長只可以保存兩天。與自然成熟的西瓜相比，用植物激素催熟的西瓜耐貯性大大下降。

文章的最後，3點提醒~

1. 目前眼下來說，凡按國家標準規範使用的植物生長調節劑，人畜無害；但是，這些植物調節劑面世也就幾年的時間，都沒有經歷長期的安全性驗證。眼下吃了沒事，但誰也不知道吃了一輩子會對身體有什麼危害。

2. 現實中，國家檢驗標準尚不完整，一些水果攤販收購果農或生產基地的水果時，並不檢測植物激素殘留量，部分地區的農業檢測部門對此睜一隻眼閉一隻眼，小部分果農商販違規使用乙烯利等植物激素，想用多少用多少，沒有具體標準，這都將造成激素水果的安全隱患。

3. 我們可以做的：儘量避免買尚未明顯成熟、或催熟的水果。即使已經買回來的水果多在流水下清洗幾遍再吃。